黄金白玉汤

原料　南瓜500克，鱼肉200克，汤圆150克，蜜樱桃10粒，荸荠5粒，香蕉1根，鸡蛋清1个。

调料　精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、熟猪油各适量。

制作步骤

1 南瓜洗净，削去外皮，挖去瓜瓤，切成小块，放入盘内。

2 放入烧沸的蒸锅内蒸熟，取出后捣成泥状。

3 香蕉、荸荠分别去皮，切成小粒；蜜樱桃洗净。

4 小汤圆放入清水锅内煮熟，捞出后用冷水过凉。

5 鱼肉捶成泥，用精盐、味精、水淀粉、蛋清、胡椒粉搅匀。

6 再挤成2厘米大小的鱼丸，放入热水锅内汆熟，捞出。

7 锅置火上，放入熟猪油烧热，下入南瓜泥煸炒片刻。

8 放入香蕉粒、荸荠粒和汤圆、清汤略煮，加精盐、味精。

9 烧沸后用水淀粉勾芡，放入鱼丸推匀，撒上蜜樱桃即成。