原料 大白菜500克，火腿15克。
调料 精盐1小匙，味精少许，清汤适量。
制作步骤
1 白菜取嫩菜心，用清水漂净，剖成两半，再切成6瓣，放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出冲凉，整齐地码入汤碗中。
2 火腿洗净，上屉用旺火蒸熟，取出晾凉，切成碎末。
3 清汤放入碗中，加入精盐、味精调成味汁，倒入装有白菜的汤碗中，再盖严碗盖，放入蒸锅中，用旺火沸水蒸约30分钟至白菜熟烂，然后取出汤碗，揭开碗盖，撒上熟火腿末即可。
