开胃
原料：
猪肝200克，芹菜50克，红椒20克，青椒50克，姜片、蒜末各适量
调料：
盐2克，鸡粉2克，料酒5毫升，香油5毫升，水淀粉适量，食用油适量
做法：
1 将洗净的芹菜、青椒、红椒均切成段。
2 将处理干净的猪肝切片，装入盘中，加入料酒、盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。
3 热锅注油，烧热，倒入猪肝炒匀。
4 倒入芹菜、姜片、蒜末、青椒、红椒炒匀。
5 加入盐、鸡粉、香油炒至入味。
6 用水淀粉勾芡收汁。
7 关火，将炒好的猪肝盛入盘中即可。
