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No.18 菠萝古老肉
改善贫血
原料：
五花肉150克，菠萝肉80克，鸡蛋1个，西蓝花30克，葱白适量
调料：
盐3克，白糖2克，生粉5克，番茄酱5克，食用油适量
做法：
1 菠萝肉切成块；洗净的五花肉切成块。
2 鸡蛋取蛋黄，盛入碗中，待用。
3 锅中加约500毫升清水烧开，倒入五花肉，汆至转色后捞出。
4 五花肉中加入少许白糖拌匀，加盐，倒入蛋黄，搅拌均匀，加生粉裹匀，夹出装盘。
5 热锅注油，烧至六成热，放入五花肉，翻动几次，炸至金黄色，捞出。
6 用油起锅，倒入葱白爆香，倒入切好的菠萝炒匀，加入白糖炒至溶化。
7 倒入炸好的五花肉炒匀，加入番茄酱炒匀。
8 关火后将食材盛入盘中，放上西蓝花点缀即可。