第11章

“所以我要求做的那一份做好了吗？”袁子杰问道。

“做好了。”一个厨师从旁边段来了一盘长相一模一样的菜。

袁子杰从厨师服手臂旁的口袋里掏出了他的试吃用的勺子。切了一小块三文鱼下来，然后送入嘴里。

“做的还可以。有一点腻，油没有吸干。火候没掌握好，有一点过于熟了。把鱼放入锅子前看一下油温。温度有点高了。你先尝一尝自己做的，然后你再做一份。”

“是主厨。”

很快那个人再次做了一盘出来，袁子杰把三文鱼切开，便点了点头。“做到这个程度就可以了，你自己尝一下。”

那个人尝了一口后一点惊讶，自己也没想到自己做菜会这么好吃。

“好了，开工。别的菜现慢慢来。”袁子杰说到。“开始准备吧”

“是主厨。”这些厨师认真的说到。

厨房里一阵夸夸夸的切东西的声音。袁子杰就在后面巡视。其实，很多人在厨房里有专工。做的一些东西袁子杰还不一定比他们好。

就比如说后厨的Butcher，在处理肉上是顶尖的。一家顶级餐厅都会有一个Butcher。很多时候，餐厅都会自己切割大块的肉。因为每块肉都不一样，而Butcher的工作是根据菜单需求来切出相应的食材。一般主厨和厨师虽然会一点，但是绝对没有Butcher切的好。

渐渐的，六点钟到了。袁子杰把厨师召集过来，“大家注意一点。我今天还是负责管理你们。至于你们食物怎么样就看你们自己的了。好了，第一单食物来了。”

“三号桌，三文鱼两份，鞑靼式生拌牛肉末一份。”

“四号桌，牛排一份，生蚝一份。”

这时，一个服务员进来了。“四号桌问能不能要意大利面。”

“你说可以。我来做。”

“行。”

袁子杰抬头看了一眼，叫了一个做热菜的帮厨来帮他把大蒜切碎。而他自己拿来了意大利细面，一个锅里烧开水，加入盐，把意面放了进去。另一边，拿出平底锅，里面加入黄油。把切好的大蒜碎屑倒进去翻炒。等蒜变成金黄色时从火上拿掉。

这时袁子杰看了一下意大利面，尝了一根，确保软硬合适时，把面盛出来，并且把水分甩干。然后，把面放入平底锅里，开火。稍稍搅拌一下，等面和蒜和黄油差不多均匀了后，停火。

这时，拿出盛汤用的后边的碗，用肉叉把面卷起来，放入碗里。

上面撒上帕马臣芝士和欧芹。袁子杰便把意面端到加热灯下。他先检查了一遍要出去的菜品。发现没问题候，服务员陆陆续续的把菜端了出去。

“四号桌牛排好了吗？”

“在最后的摆盘。”

“可以。”

袁子杰先看了一看新进来的订单。今天满座，一共15桌，大概40个人左右。头盘大概出去了10桌，剩下的应该还有五分钟内就能出去了。

“这时候服务员进来了，四号桌可以上主食了。”

“行吧，拿出去吧。”