茹素之乐:美味素食菜谱100例
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菜谱6 烤红薯

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配料

红薯,4块

烤腰果,半杯

大蒜2瓣,切碎

黄洋葱半颗,切丁

新鲜豌豆,1杯

香菜1杯,切碎

红灯笼椒,半只,切丁

熟鹰嘴豆,1杯

做法

  • 用叉子给每个土豆戳孔。在预热的烤箱中烘烤50分钟。

  • 洋葱和辣椒炒7分钟,再加入大蒜。然后搅拌一分钟。

  • 不断搅拌的同时加入剩余配料。

  • 当红薯冷却后,把每一个切两半,然后把里面舀出来,变成空心。

  • 将舀出的红薯加入炒好的混合物中,用盐调味。

  • 将每个挖空的红薯装满混合物,烘烤约25分钟。