二、国外乡村旅游发展特点

（一）乡村旅游在欧洲的发展

1. 意大利

意大利是世界上发展乡村旅游较早的国家。早在19世纪，意大利的乡村旅游产业就已经形成规模，朝着规范化的方向发展。1865年，意大利成立了“农业与旅游协会”，该组织的主要职责就是促进当地的乡村旅游发展，其日常工作以向人们介绍乡村生活的趣味，鼓励人们主动参与农业活动，为人们提供骑马、钓鱼、采摘、品尝等指导为主。“农业与旅游协会”的成立是意大利乡村旅游发展走上科学化、规范化道路的开端。截至2015年，意大利已经拥有1.74万家专门从事农业旅游的经营单位，每年夏天能够接待200余万人的游客。

目前意大利比较成熟的乡村旅游项目主要有农场度假、农场观光、乡村户外运动、乡村美食旅游等。手工制作、古文化体验、乡村节日之旅、乡村美食、骑马等都是很受欢迎的项目。

与其他国家相比，意大利的乡村旅游发展主要具有以下四个特点：

（1）乡村旅游规划十分科学。意大利乡村旅游并不是独立发展的，而是全国统一，根据不同的旅游资源来规划旅游专题线路，保证了游客能够最大限度地享受到乡村旅游的乐趣。

（2）成立专门的旅游协会如“农业与旅游协会”等是意大利乡村旅游的另一大特色。

（3）乡村旅游是农业部门而不是旅游部门的职责，农业部门承担着对乡村旅游进行资助、管理、引导的责任。

（4）政府在乡村旅游发展中发挥着极大的作用，而不是单纯地依靠市场经济来发展乡村旅游。

2. 西班牙

与欧洲其他国家相比，西班牙的乡村旅游起步相对较晚。但是在政府的资助下，目前乡村旅游已经成为西班牙最主要的旅游形式之一。

西班牙乡村旅游可以追溯到将废弃的城堡改建，然后开展旅游活动，但是这种旅游活动严格意义上说并不属于乡村旅游。西班牙真正地发展乡村旅游是在20世纪60年代，为了迅速发展乡村旅游，政府主动出资修建了大量的乡村旅游社区来为游客提供服务，因此截至20世纪末期，西班牙的乡村旅游已经初步形成规模。目前西班牙的乡村旅游项目主要有房屋出租、别墅出租、乡村观光、骑马、登山、漂流等。西班牙85%的城市居民都有在周末自驾到农村休闲的习惯。

与其他国家相比，西班牙乡村旅游主要具有以下三个特点：

（1）西班牙乡村旅游十分重视主客之间的交流和农村生活的体验。游客在进行乡村旅游时衣、食、住、行与农村居民并无区别，通过与主人共同生活来加强乡村旅游的体验感。

（2）西班牙乡村旅游是单一与灵活性的结合，单一指的是乡村旅游多以农场为主，灵活性则指的是在农场中可以根据游客的需求开展各种旅游项目。

（3）西班牙乡村旅游十分重视传统习俗的渗透，这也是其对国际游客有着强大吸引力的主要原因。

3. 法国

法国乡村旅游真正得到发展起步于1998年其“农业及旅游接待服务处”的成立，该部门的成立标志着乡村旅游逐步受到政府的重视。之后，“农业及旅游接待服务处”联合其他社会团体建立了“欢迎莅临农场”的组织网络，邀请全国的农民加入，从而使得法国乡村旅游摆脱了以往“单打独斗”的局面，真正形成一个整体。

法国的乡村旅游项目包括农场客栈、农产品市场、点心农场、骑马农场、探索农场、狩猎农场、露营农场等，形式十分多样。

法国的乡村旅游别具一格，具有以下四个特点：

（1）不同于其他国家在一个农场内开展多个乡村旅游项目，法国的乡村旅游项目明显地更具有专一性，例如狩猎农场只提供基本的住宿和餐饮服务，以打猎为主等。

（2）为了促进乡村旅游的发展，法国政府专门出版了相关的宣传手册，这在世界范围是不多见的。

（3）法国乡村旅游农场的建设是统一规划的。20世纪末期，法国推出了“农庄旅游”计划，帮助1.6万户农民建立了家庭农场。

（4）法国乡村旅游实施本地化策略，即政府鼓励当地居民积极参与到乡村旅游中，并提供相应的指导服务，其他组织进入本地乡村旅游项目的难度较高，保证了本地居民能够从乡村旅游中获得最大收益。

（二）乡村旅游在北美的发展

1. 美国

美国有着悠久的乡村旅游传统，根据美国旅行行业协会2001年对1300位乡村旅游者的抽样调查表明：亲近自然的乡村旅游最受旅游者青睐。“二战”以后，乡村旅游成为中产阶级生活的一部分，假期经常在城边不贵的乡村食宿接待设施和私人农场中度过，旅游食宿设施的形式一般是乡村旅馆和农场上私人闲置房间。

在美国，乡村游主要包括农业旅游、森林旅游、民俗旅游、牧场旅游、渔村旅游和水乡旅游等。美国乡村旅游的主要类型有观光农场、农场度假和家庭旅馆等。观光休闲农场是集观光旅游和科普知识于一身的农场；家庭旅馆代表了一个50亿美元的产业，主要分为乡村家庭旅馆和城市家庭旅馆。20世纪60年代末期，这两种形式的家庭旅馆在美国都很盛行，尤其是80年代后，得到了迅速的发展。外出用餐、购物、自然旅游、游览古迹、划船、打猎、骑马、骑自行车、登山、节庆活动都是美国游客喜爱的乡村旅游活动。

美国的乡村旅游具有以下七个特点：

（1）减少中间环节，提高经济效益。美国夏威夷2000年全州有5500座农场从事农业旅游，全州农业旅游产值中有1/3来自农产品的直接销售。

（2）举办乡村旅游巡回展览和专题研讨会议，向全国的农牧业生产者提供乡村旅游知识培训，鼓励所有农牧业生产者加盟协会和组织。

（3）政府在资金和政策上给予大力扶持，向从事乡村旅游的个人和团体提供优惠贷款和补贴，提高经营水平和抗风险能力，同时也制定了严格的管理法规。

（4）发挥非营利性组织的作用。1992年美国出台正式的关于乡村旅游与小商业发展的国家政策，并建立非营利行业组织——国家乡村旅游基金，从事项目规划、募集、发放资助、提供宣传。

（5）切合实际，更多地瞄准国内市场，特别是周边城市的居民。乡村游的发展主要是靠国内居民，特别是周边城市的居民所带动的。美国在选择乡村旅游目标市场上着重打好“本地牌”。

（6）注意突出地方特色，在市场定位和宣传上从本地资源特色和文化历史中挖掘题材，突出与众不同的“卖点”。

（7）通过节会营销树立本地乡村旅游品牌，进一步拓展乡村旅游市场。

2. 加拿大

加拿大可以说是世界上第一个推出现代意义上乡村旅游的国家。虽然其他国家早有乡村旅游项目，但是受时代的限制，他们的乡村旅游与传统的旅游并没有太大的区别，而加拿大则是第一个实现乡村旅游从传统向现代转变的国家。1991年，加拿大一位名叫南思·史尔斯第一次提出了现代意义上乡村旅游的概念并将其落实。在南思·史尔斯家乡新不伦瑞克省的圣马丁村的门前就是一片美丽的景色。这个小村只有450人，坐落在小路的尽头。隔在村子和芬迪国家公园之间那40公里的土地是加拿大东部仅存的一段原始海滨，长有300米，有景色令人叹为观止的峡湾，也有世界上最高的海潮，以及戏水的海豚。1991年，一位朋友在圣马丁村开了家乡村客栈，邀请史尔斯担任向导。从那时起，这位3个孩子的母亲便将兴趣融于工作，兴致勃勃地干起来。渐渐地，她建立起了一家生意兴隆的公司，专门带游客（大部分来自美国和英国）参观她自己家的“后院”。她的公司力推荒野行、研究动植物、观鸟之旅，每次为期5～17天，参加者在途中可欣赏到壮美的风景，了解当地的人文历史、地质、动植物的分布状况。许多顾客都是精力充沛的人，喜欢接受考验。美食之旅也是加拿大乡村旅游的突破点，加拿大的旅行社根据游客的需要，将美食设计到乡村旅游中。除品尝地道的乡村美食外，还组织游客寻找美食的材料来源。加拿大各省区独特的土壤结构、水源、海洋潮汐、天气状况、气候冷暖和传统及现代化的耕作方法等，产出多种多样的当地特产，提供各具特色的美食材料。美食与乡村之旅的结合丰富了乡村旅游的文化内涵。如英属哥伦比亚省、安大略省和魁北克省的“地区美酒之路”、魁省的“果汁之路”等。除了乡村美味外，其他的旅游活动项目包括乡村农业文化、乡村农业展览、乡村传统节庆活动、主题农业之旅、在农场或牧场住宿或参加骑牛比赛等。味觉、视觉、亲身感觉，如此乡土风味的全方位接触是大都市所不能比拟的。

加拿大的乡村旅游具体有以下四个特点：

（1）合理规划，规范管理。美国与加拿大的乡村旅游之所以能够取得巨大的成功，为当地经济的发展做出巨大的贡献，与这两个国家在乡村旅游发展初期就进行合理的规划有着十分密切的联系，集中体现在加拿大和美国政府主动将旅游权力下放到地方政府，以此来保证地方政府能够根据本地区的实际情况来开展旅游项目。因此，纵观加拿大和美国的乡村旅游，我们可以发现其一个主要特点就是乡村旅游基本上不存在千篇一律的现象，这与当地政府挖掘本地的经济文化特点有着密不可分的联系。

（2）社区居民积极参与。作为乡村旅游的主体，农民的参与积极性对于乡村旅游的发展有着十分重要的影响。而加拿大乡村旅游之所以迅速发展成为现代乡村旅游的一个代表与当地居民的支持有着密切关系，一方面在开展乡村旅游项目之初，当地政府就采用多种方式来进行宣传，使得当地居民切实了解到发展乡村旅游的利弊，在经过仔细思考之后，大部分居民对于乡村旅游都是持肯定态度的，其积极性自然较高。例如加拿大的梅森波特利地区的居民就非常支持当地乡村旅游事业的发展。他们为游客提供当地独特的自然文化资源，并通过开设旅馆、饭店、手工艺品店，开辟露营地以及提供运动设施等来支持、促进旅游业的发展。

（3）游客具有较强的生态环境保护意识。游客的生态保护意识较强是加拿大乡村旅游的另一大特色，正如上文所论述的大量游客的涌入必然会对农村地区的生态环境造成一定的破坏，而这种现象在加拿大基本上不存在，这与游客的生态保护意识有着密切的联系。例如在加拿大，游客为了不破坏生态环境，让其他人也能够享受到大自然的恩赐，在旅游时都会主动带着垃圾袋，真正做到了“留下的只有脚印”，甚至部分游客主动捐钱捐物来帮助当地维护生态环境。

（4）重视乡村生态环境的可持续发展。一般来说，旅游区的生态环境都较为脆弱，对于环境变化是十分敏感的，因此很多旅游地的生态环境极易遭到破坏，加拿大的生态环境也不例外，加拿大之所以在发展乡村旅游之后，生态环境仍旧保持不变，原因在于当地政府重视乡村生态环境的可持续发展，不采取“杀鸡取卵”的方式。例如部分人们的旅游景点，加拿大给予了极大的限制，在不列颠哥伦比亚省城瓜伊哈那斯国家公园游客不论进入哪一个景点，每次的人数不得超过12人。在温哥华岛，任何人如想去太平洋海岸的“西岸小径”漫游，必须在3个月前登记。

（三）乡村旅游在亚洲的发展

1. 日本

日本的乡村旅游创始于20世纪70年代，近些年得到大规模发展。日本借鉴法国、丹麦、德国等欧洲国家的先进经验，1991年制定了《市民农园整备促进法》，大型农园的规模较大、设施较齐全。

日本的乡村旅游主要类型有观光农园、市民农园、农业公园、乡村休养、交流体验等，主要的活动有农业观光、农事参与、乡村度假、参观学习、品尝购物等。

与欧美国家相比，日本的乡村旅游主要具有以下三个特点：

（1）日本乡村旅游不存在农产品交易市场，而是采取直接销售的方式，即农民直接将农产品销售给游客，不经过市场，如此一来乡村旅游对当地经济的带动作用就得到了极大的提高。

（2）日本效仿意大利等国家成立了专门的协会，这对于乡村旅游管理与服务水平的提高是有着极大的好处的。

（3）日本效仿西班牙十分重视乡村旅游的参与性，每一名游客在旅游中所享受的待遇与当地居民并无区别，从而加深了游客的体验感。

2. 韩国

韩国的乡村旅游是随着大规模的经济开发产生和发展起来的。韩国自20世纪60年代起经济开始腾飞，由农业国逐渐变为中等发达国家，实现了城市化。目前，韩国约4800万总人口中，90%以上的人住在城市，农渔业人口不足10%。四通八达的交通网为韩国发展乡村旅游提供了便利条件。目前，乡村旅游收入在韩国国内旅游收入中所占比重已达9.4%。韩国乡村旅游内容十分丰富，如海滩、山泉、小溪、人参、瓜果、民俗都成为乡村旅游的主题。韩国各地有约800个与乡村旅游有关的民俗节，如“蝴蝶节”“泡菜节”“人参节”“鱼子酱节”“拔河节”“漂流节”“钓鱼节”等，并且都具有鲜明的乡土特色。最近，韩国乡村旅游又增加了不少新项目。“主题列车活动”让游客坐车行到哪里，看到哪里，吃到哪里。“韩式美食旅行”让游客前往农村品尝颇具特色的韩式套餐。“茶园旅行”让游客到茶园采茶。“周末农场”适应双休日的特点，供城市游客携一家老小去耕作和收获，体验劳动的艰辛和乐趣。韩国农林部正在推广的“绿色农村体验村庄”项目则是将自然生态、旅游、信息化和农业培训结合起来的高端乡村旅游。

韩国的乡村旅游具有以下三个特点：

（1）乡村旅游活动项目十分丰富并且地方特色突出。在开展乡村旅游时，韩国充分发挥了地方特色，每一个小的特点都能够成为一个独立的旅游项目，从而使得乡村旅游项目十分丰富。

（2）重视节庆活动是韩国乡村旅游的另一大特点，可以说每一个节日都是一个旅游的高峰期，当前韩国各地有800多个与乡村旅游相关的节日活动，从而提高了对世界游客的吸引力。

（3）对农民开设的家庭旅馆给予支持。为了让农民与渔民能够从乡村旅游中获益，韩国对于农民开设的家庭旅馆给予了极大的支持，例如规定每户农民开设的家庭旅游最多拥有七间房间能够不用交税等。同时，韩国也成了“民泊协会”来协调农民与政府、游客之间的关系。