饮食疗法“三要点”：量、质和均衡

“饮食”和“疗法”两个词放在一起提，您可能会考虑到：“是不是要吃些特别的东西？”“有什么食物具有药疗的功效吗？”“是不是有什么东西我不能吃？”事实上，没那么复杂。

用一句话概括饮食疗法，就是：了解以前的饮食习惯错在哪里，纠正那些不良习惯。把握好这一点，你就迈出了血糖控制的第一步。

具体而言，饮食疗法要做到以下三点。

量——吃到八分饱

糖尿病发病的最大诱因就是“吃得太多”。我们要健康地生活，则需要摄入一定的营养物质，太多或太少都是不好的。这里所说的多少不是指食物的分量，而是指食物的热量。

诊断糖尿病的时候，医生根据您的年龄、性别、身高、体重、平日活动量、血糖值、有无并发症等综合资料，告诉您如下处方：糖尿病膳食，每日限制××热量。遵从处方中的热量，是饮食疗法中最为根本的。为此，你需要掌握一些简单的食物热量计算。

质——饮食结构合理搭配

在确定一天的总热量后，我们需要对各种营养成分进行搭配，满足身体的需求。其中，最重要的是合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养成分。

关于这三者的理想搭配是：在限定总热量的范围内，每天食物中三大营养成分的配比为：55%～60%的碳水化合物，20%左右的蛋白质，20%～25%的脂肪。此外，我们还需要往食物中添加一些“润滑剂”——维生素和矿物质，使摄入的能量更好地发挥作用。蔬菜、海藻、蘑菇等食物中就富含这些润滑剂，而且恰巧这些食物又是低热量的，就算吃多了也不必担心热量超标。

均衡——把握好营养配比，安排好一日三餐

“均衡”这一说法，也可以很好地用于说明“质”这一点。保证营养素的均衡是至关重要的。同时，我们应注意将一日热量均衡分布于三餐，切不可某一餐吃得特别多，而某一餐又饿肚子，这样容易引起血糖的大起大落。

特别需要告诫的是：不要轻易落下一顿饭。要知道，人体好比一个精密的机器，该干什么时就干什么，总是有条不紊地工作着，胰岛细胞也是这样有节奏地分泌胰岛素，为了减轻胰岛细胞的负担，使它有规律地工作，一定要注意合理安排三餐。如果空腹的时间持续太久，下一餐一顿饱食之后，很容易引起血糖急速升高，这样容易在体内堆积脂肪。因此，一日三餐，餐餐重要。每一顿饭都要认真对待，如果可以的话，最好按时按点按量吃好每日三顿饭。