一、店铺定位

开花店前，除了要掂量手中的资金外，还必须花费心思来考虑花店的定位。

1.了解消费群体

既然要开花店，那么对于花店的消费群体就必须有所了解。

比如，花店将要面对的消费群体是哪些人，他们有着什么样共性的特征，购买力及购买习性如何，这一群体是正在增加还是减少等，这些都是花店经营者要从宏观上对花店的消费群体进行把握的。

目前，中国鲜花消费群体的特点可以形象地用如图1-1所示的三角形来表示。

图1-1三角形最高端的部分，是极其个性化的一部分，整个市场的发展潜力相对有限。因此，花店可以把三角形中间的这部分群体作为培养市场的主要目标。这类群体以中高端鲜花礼品消费为主，具备较好的花卉消费意识和消费能力，最有可能转变为家庭用花消费人群，这一部分份额的扩大也代表着整个花卉消费产业的升级。

随着大众的消费能力及学历水平的提高，花卉消费不再仅仅限制于一般的节假日性，而逐步进入经常性和日常化。只有形成家庭用花消费习惯，才是鲜花消费走向成熟的表现。

2.目标市场定位

一家花店开得成功与否，市场定位是很重要的。定位包括如图1-2所示的三个层次。

花店的选择和与花店所在城市的类型和所在的地理位置关系很大，大城市的花店更倾向于专业化，因为未来这些城市的很多服务市场都会被细分，一个花店可能只会专注一个领域，如婚礼、开业庆典等。而小城市的花店比较适于多元化经营。更具体而言，在学校周边、居民小区、超市、写字楼周边等不同的地方开花店，主要服务对象和经营模式也有所不同。

花店产品和价格的定位也不应该只以简单的高、低、中端来划分，即便是定位高端的花店，也要再细分出高、中、低来。

比如，同样是99朵玫瑰，要有高、中、低价位，可分为1299元、999元、699元。也许，选择1299元的可能只会有四五个，选择699元的占10%，大部分的人会选择中间价位的，但价位设定要有层次。

3.目标市场细分

（1）个人消费。一般来说，花卉的主要目标市场中，个人消费者主要是中产阶级和高收入者。他们的花卉消费能力和购买欲望较大，其日常花卉消费明显多于其他收入较低者，且这种消费群体的数量正随着中国目前经济的增长而增长，市场消费潜力也处于增长趋势。

（2）团体消费。对于花店来说，除了个人消费者，大单生意还是依靠于团体消费。而且从目前来看，花卉消费在很大程度上仍然侧重于团体消费，个人消费很零散，所占市场份额不大，主要集中在节庆日和其他一些特殊日子，日常需求仍然偏少。团体性花卉消费在过去、现在乃至将来的一段时间内都处于主要地位并且呈增长趋势。

4.经营风格定位

开花店之前，经营者要想清楚自己花店的风格定位，以及要面向的客户群是什么，这决定了花店的大小、装修风格和业务渠道。

花店的经营业务可以多方面发展，涵盖图1-3所示的范围。

具体选择要根据不同的消费群体与消费特点来确定经营范围，可单一经营某一方面或综合经营，也可只兼顾其中2～3种项目。

比如，花店以经营商业礼仪花艺为主，则主营礼仪花篮、花束、花车、婚礼场景布置等为最好；以经营家居装饰用花为主，则可以综合经营与家居饰品有关的其他项目，如干花、盆花、绢花以及花器工艺品等。