三、鲜花采购要点

鲜花的采购对开花店来说非常重要，店里花材是否新鲜决定了顾客的满意度和店里的成本。

1.新鲜度的鉴别方法

到花市去选购花材的时候，除了要注意花材的开放程度，更要注意花材的新鲜程度，因为它关系到插花作品寿命的长短。鉴别花材的新鲜度可通过如图2-3所示的方法来判别。

图2-3　鉴别花材新鲜度的方法

2.鲜花采购标准

如果选购回来的花花期短，很快就萎蔫了，只能扔掉，这既增加了采购的频率，又浪费了钱。因此，经营者在选购鲜花的时候要从以下几方面来进行参考。

（1）花瓣要有弹力，颜色应鲜艳，没有变焦黄。

（2）花萼充实，花瓣繁多，花朵才会开得茂盛。

（3）花蕾不能太实，否则可能有“不开”的现象。

（4）叶子要青绿、坚挺、繁密而有弹性，显示花卉营养充足。

（5）花茎尾部必须硬，选择时要取茎尾没有腐烂迹象、无腐臭气味的。

（6）花形不宜过小，过小的原因是由于除去外围残缺的花瓣所致。

（7）同一种花材，最好选取有蕾又有大花的，这样插出来的花才能长时间保持其丽质。

（8）花茎不宜过短，否则可能因长度不足而使插花过于细小。

3.部分鲜花的判别标准

花除了有大致相同的选择方法以外，在具体选择下列各种不同花材的时候还可以有一些独特的鉴别方法。部分鲜花的判别标准如表2-1所示。

表2-1　部分鲜花的判别标准