韭菜鱿鱼花

就爱这样鲜美的味道

特色

稍微花点小心思，给鱿鱼打上花刀，一下锅就变成了漂亮的鱿鱼花，看着鱿鱼花在锅中翻滚，心情也会变得愉快起来。

烹饪时间 20min

难易程度 简单

做法

1．鱿鱼洗净后去掉头部，将身子对半切开，耐心撕去鱿鱼皮。

2．将鱿鱼身子部分的内侧，轻轻切横斜刀和竖斜刀，然后切成4厘米见方的块。

3．韭菜洗净后控干水分，切成3厘米左右的段；香葱洗净后切成1.5厘米左右的段；红甜椒洗净后去掉内部的籽，切成0.3厘米左右的细丝；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；生姜洗净去皮后切成片。

4．锅中加入清水，煮至沸腾后将鱿鱼放入焯烫成卷后立即捞出。

5．将鱿鱼卷过凉开水晾凉后，捞出沥干水分。

6．炒锅中放入油，大火烧至七成热后放入葱段、蒜片和姜片爆炒出香味。

7．放入鱿鱼和红甜椒丝翻炒半分钟左右，加入料酒和盐调味并炒匀。

8．最后加入韭菜翻炒几下即可出锅。

营养贴士

鱿鱼是营养价值很高的海产品，富含蛋白质和微量元素，其中含有的大量牛磺酸，对抑制血液中的胆固醇含量有一定的帮助。