海带金针菇

大海的味道

烹饪时间 15min

难易程度 简单

做法

1．金针菇切掉根部，撕开并洗净，控干水分；胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成丝；黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝；海带洗净后控干水分，切成约0.2厘米宽的丝。

2．锅中加入清水，煮至沸腾后将金针菇放入焯烫1～2分钟，捞出控干水分。

3．再将海带丝放入，焯烫1分钟左右捞出，放入凉开水中过凉，捞出控干水分。

4．将金针菇和海带放入容器中，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，最后加入盐、辣椒油、米醋和生抽拌匀即可。

营养贴士

金针菇含有比较全的人体必需氨基酸成分，能够有效增强机体生物活性、促进新陈代谢，食用价值较高。海带含有丰富的碘等矿物质元素，有益身体健康。

特色

海带和金针菇都是营养丰富的食物，有很好的食疗养生价值，二者搭配起来也是十分爽口的。宴客的时候来这道小凉菜，会很受欢迎的。

主料

金针菇 150克

海带 150克

黄瓜 50克

胡萝卜 50克

辅料

辣椒油 1汤匙

盐 1/2茶匙

米醋 2茶匙

生抽 1/2茶匙

烹饪秘笈

海带焯烫后过一下凉开水会保持口感的脆爽。如果买来的是盐渍海带，需要反复清洗浸泡去除部分盐分，并根据自己的口味调整盐的用量。