开锅满家飘香 懒人版红烧肉

烹饪时间 75min 难易程度 简单

偷懒方向：锅底铺葱姜防粘锅更省心

材料

带皮五花肉300克

调料

黄酒 1瓶

冰糖 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 1/2茶匙

葱 1根

姜 2块

营养贴士

很多人怕胖，所以“滴肉不沾”，事实上，肉不可多吃，但也不建议不吃。这道香而不腻的红烧肉含有丰富的蛋白质，文火慢炖后对人体有害的脂肪含量大大降低，不但不会引起高血脂，反而能延年益寿，爱美的女士适当食用，还能拥有一副红润好气色。

做法

1.将带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。

2.将葱切成小段，留少许葱切碎。姜去皮后切大片。

3.在锅中加入冷水，放入五花肉块，大火将水煮开。

4.水开后再煮3分钟，关火，将五花肉捞出，洗净。

5.取一个砂锅，在底层铺上姜片和葱段。

6.将汆过水的五花肉肉皮朝下放入砂锅。

7.加入热水、冰糖、生抽、黄酒、老抽、盐，大火炖煮。

8.大火煮开后调小火慢炖1小时，待汤汁浓稠时撒葱花，关火即可。

特色

这道菜堪称爱肉人士的心头好，做法简单，全程只需煮煮煮，吃起来滋味香甜不油腻，入口即化，吃过后令人念念不忘。