4.2　脂肪代谢

对有的人来说，皮肤是他们最大的橘皮组织、丘疹、色斑器官，而对另一些人来说皮肤则是最大的激素器官。皮肤细胞实属生物化学界的一大奇迹，上面布满各种各样的激素与信使生产中心。迄今为止，科学家在皮肤细胞与皮下脂肪组织中，共发现大约30种不同的激素与激素组：一些供皮肤自产自销，一些用来供给整个有机体——一切都使皮肤成为我们当之无愧的最大激素器官。

尤其值得注意的是女性更年期的皮下脂肪组织功能，当卵巢长期“休耕”后，脂肪组织还会继续生产雌激素雌酮（Östron）与雌二醇（Östradiol），它们能让女性保持年轻活力，享受性爱乐趣。您看，适当有点儿皮下脂肪还是很有用的。不过请注意，是适量！倘若长期过度填喂皮下脂肪，身体将会把多余的那部分作为储备资源囤积下来，变成之前提到的有害脂肪。

很多人都有不堪回首的节食经历，然而最终受益却是形形色色的减肥产品生产商。近年来研究证实，婴幼儿时期的棕色脂肪会随着时间逐渐消失，这种脂肪内含有大量的线粒体（Mitochondrien），外观呈棕色，是名副其实的“细胞发电站”。在线粒体的作用下，棕色脂肪能够通过脂肪燃烧产生热能，而宝宝们尚未具备在寒冷时震颤肌肉的能力，因此，棕色脂肪可以防止他们体温降得过低。

如此看来，只要拥有大量的棕色脂肪，便能在保温的同时轻松燃脂，实现瘦身目的。但这真的可能吗？有没有什么办法阻止这一特种脂肪的衰减呢？

已有研究表明，通过对成人进行有规律的冷冻刺激（略低于体感舒适温度，17℃左右），其体内的褐色细胞会再次增加，此时被称为“米色脂肪”。希望在不久的将来，我们能够通过冷却疗法（Kältekuren）或者激素刺激（Stimulationshormone）来自行调节棕色脂肪，就像装了自体脂肪熔炉一样。您也可以试着在大冬天穿少点儿去做耐力运动，检验一下这个冷冻刺激法到底是真是假，管不管用。当然，您也别操之过急，转眼就下冰水冬泳去……