蒜薹|

手撕蒜薹

主料

蒜薹1把

调料

蒜蓉1汤匙

香醋2汤匙

生抽2汤匙

红油辣椒1茶匙

熟白芝麻1茶匙

白糖1茶匙

盐1茶匙

芝麻油适量

做法

蒜薹洗净，去掉头、尾。

锅烧开水，加几滴油、1/4茶匙盐（调料表外），加入蒜薹，焯烫10秒钟断生1，捞出过凉水2。

蒜薹彻底冷却后，撕成细条3，入水洗去残渣4，沥干水装盘。

将红油辣椒、生抽、盐、白糖、香醋、蒜蓉、芝麻油在碗中调匀5，淋到蒜薹丝上，撒上熟白芝麻拌匀即可。