芹菜|
芹菜腰果
日食记
芹菜翠绿水嫩，散发的清香，唤醒舌尖对于“尝春”的向往。冷锅凉油炸制的腰果金黄酥脆，留下的底油还为芹菜附上了一丝焦香！
主料
腰果1小碗
芹菜250克
调料
植物油2~3汤匙
海鲜酱油1汤匙
盐1茶匙
做法
准备好食材1。芹菜洗净，撕去老筋2，斜切成小段。锅烧热水，加几滴油、1/4茶匙盐（调料表外），放入芹菜段，焯烫1分钟后捞出过凉水，沥干备用。
冷锅凉油，加入腰果3，中小火炸至腰果变色，捞出沥油。
锅中留底油，加入芹菜段，大火翻炒的同时，调入盐、海鲜酱油，加入腰果4，翻匀起锅。
香芹胡萝卜|
日食记
芹菜不论是凉拌还是热炒都能激发出它的清新香味。出锅前记得撒上一把花生末，菜品的味道会更香！
主料
胡萝卜1根
芹菜2棵
熟花生米1小碗
调料
香醋3汤匙
生抽1汤匙
盐1/4茶匙
白糖1/4茶匙
芝麻油少许
做法
准备好食材1。芹菜择洗干净，斜切成段；胡萝卜洗净，切成细丝；取1小碗，将香醋、生抽、盐、白糖混合均匀成调料。
花生米去皮后装入保鲜袋内，用擀面杖碾压成末2。
锅内烧开水，将切好的芹菜段和胡萝卜丝焯烫1分钟3后浸入凉水，捞出沥水4，装盘。
淋上混合好的调料5，撒上花生末，再淋少许芝麻油拌匀6。
芹菜炒牛柳
日食记
为了不辜负春日芹菜的鲜爽脆嫩，唯有选择同样柔嫩的牛柳才行。牛柳要一条一条地下锅，这样炒出来不粘连，还更入味诱人！
主料
牛柳200克
芹菜2棵
香菇4朵
调料
鸡蛋液30克
水淀粉50毫升
大葱1段
姜4片
蚝油2汤匙
生抽2汤匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
干淀粉1/2茶匙
老抽1/2茶匙
植物油适量
白胡椒粉少许
芝麻油少许
做法
准备好食材1。将牛柳放在案板上用刀背拍几下，放入大碗中，加入白胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀；芹菜择洗干净切段，香菇、大葱切片，将芹菜和香菇焯烫2，过凉水沥干。
将蚝油、生抽、老抽、白糖混合均匀，调成料汁。
热锅冷油，放入植物油的量要比平时炒菜多一些，将鸡蛋液加入牛肉中抓匀3，入锅中滑炒至变色盛出4。
锅中留底油，加入葱片、姜片爆香，加入芹菜、香菇和牛柳炒匀5，倒入调好的料汁，快速翻炒出香味时，将水淀粉搅拌均匀，绕圈淋入6，翻炒几下，加入几滴芝麻油。