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粗暴的肥肉与恰当的肥美
六零后长身体时，买肉是凭票的。那时，人们买肉要千方百计地买肥肉，因为肥肉可以靠油（东北话，熬油），可以靠出油滋（东北话，油渣）啦。
买到肥肉是要有关系的。我妈那时是一家食品商店的肉蛋组长，我自然成为了邻居、同学甚至老师买肉时要找的关系。
记得柜台前总是挤作一团，我要在嘈杂混乱中大叫数声妈，才能被她听到，然后我妈就从柜台下扯出一条肥肉，越过人头和手丛递出来。
如是这般，小学时我常常被各种央求，去混乱的柜台前喊妈。
因为有条件，即使出生于那个年代，我也打小就是个肥肉爱好者和享用者。据说我顽童期是成块成块吃肥肉的；又据说，老妈的同事整蛊我，先给我吃了大块肥肉又带我大吃冰棍，结果我上吐下泻，大病一场。据说，当时我发誓永不碰肥肉了，但我后来跟肥肉的亲密劲儿，让我很难想象我吃肥肉吃伤过。
回忆中粗暴的肥肉与今天人们所说的美食中恰当的肥美，实在不是一回事儿。
可哪个更让人津津乐道呢？