春夏之交桑椹熟

在二十四节气中，过了小满就是芒种。时值阳历的四五月份，正是春夏之交。

农谚说：小满桑椹黑，芒种割小麦。麦子齐腰的时节，诱人的桑椹上市了。清朝叶申芗《阮郎归·桑椹》诗说：

“南风送暖麦齐腰，桑畴椹正饶。”

桑椹是桑的果穗，这属于植物学上的聚合果，圆筒形。桑椹是可以药用的，又称桑椹子，古称桑实。

桑椹是由许多小核果聚集而成。若从桑椹果上粗分，食用桑椹可分成三大类：成熟后颜色呈紫红色的，称为红桑或紫桑，较甜；白色或浅红色的，果大汁多，称为白桑；成熟后呈暗红色的，称为黑桑。

一般红桑较早成熟，其次是白桑，最晚是黑桑。目前以新疆所产桑椹品种多，产地广。

桑椹的收获期长达一个月左右，这也就意味着人们有一个多月的时间可以享受它的鲜果。

桑树全身都是宝，除了果可食，叶、枝、果、根皮均可入药，还有叶可饲蚕，树皮可造纸。《三国演义》中，诸葛亮自表后主刘禅说：“成都有桑八百株，薄田十五顷，子孙衣食，悉抑于家，自有余饶。”看得出，其拥有的桑树作为他的家财，可供子孙衣食之用。

桑椹入药最有用。这始载于唐朝政府颁布的药典《新修本草》，列为中品，附在“桑根白皮”（即桑白皮）项下论述。桑椹药材有紫色、白色品种，也有黑桑，以紫色者为药材主流。味甘、酸，性微寒，归心、肝、肾经，功能养肝益肾、滋阴补血、润肠。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。

图6 果实累累的桑树盆景

《新修本草》记载有桑椹“单食，主消渴”，所以桑椹虽然含糖分高，但对阴虚内热型糖尿病病人颇为有益。从药理作用的角度来考查，桑椹果有增强免疫、激发淋巴细胞转化的作用。