桑树全身都是宝

桑树是亚热带及温带植物，分布范围很广。

我国种植桑树的历史悠久，已有三千年的栽培史。桑喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。

桑树具有重要的经济价值，《诗经》中即有“言采其桑”之句。其叶可饲蚕，其皮可造纸，果实可食用，桑叶、桑枝、桑果、根皮均可入药，因此桑树全身都是宝。

一直以来，桑树的作用主要是采叶养蚕，正如北宋张俞的“昨日入城市，归来泪满巾，遍身罗绮者，不是养蚕人”的诗句所传唱的。以采叶养蚕为目的桑林，较少结桑果或结果较小。全世界有三十多个国家栽桑养蚕，蚕茧产量以中国为最多，日本次之，再次为印度、俄罗斯等国。

相比而言，以食果为主的果桑的栽培一直不被重视。主要是因其不耐储运，无法大面积生产而受到冷落。但近年来，随着市场需求的变化，桑椹的价值日益显现，其利润可达桑叶的近十倍，由此引发了各地对名优果桑的培育热情。目前，我国已收集保存了近三千份桑树种质资源，并选育出了六十余个果用或叶果两用的桑树优良品种，主要分布于新疆、河北、云南、四川、山东、广东和北京等地。