白术 Baizhu ATRACTYLODIS MACROCEPHALAE RHIZOMA
【来源】
本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。
【炮制方法】
（1）除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。（《中国药典•2015》P104、《中国药典•2010》P96、《天津•2012》P26、《江西•2008》P52、《河南•2005》P42、《湖北•2009》P49、《重庆•2006》P17、《四川•2002》P29）
（2）取原药材，除去杂质，浸泡至三、四成透，捞出，闷润至透，切厚片，干燥。（《全国规范•1988》P33）
（3）取原药材，除去杂质及残茎，洗净，浸泡12～24小时，至七成透时，取出，闷润24～32小时，至内外湿度一致，切厚片，干燥，筛去碎屑。（《北京•2008》P33）
（4）取原药材，除去杂质，洗净，浸泡至6～7成透，闷润至内外湿度一致时，切1～2mm薄片，干燥。（《山西•1984》P39）
（5）除去杂质，用清水浸泡至六、七成透，洗净，捞出，闷润至透，切片，晾干。（《内蒙•1977》P41）
（6）拣净杂质，按大小分别浸泡，浸泡时间根据室温及药材大小而定，一般4～8小时，捞出，润透，切片，晒干或低温干燥，筛去灰屑。（《辽宁•1986》P30）
（7）除去杂质，洗净泥土，用水浸泡至约七成透时，捞出，润透，稍晾，回润，切3mm片，晒干。（《吉林•1986》P16“白术片”）
（8）将原药除去黑色油只等杂质，浸润，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去灰屑。（《上海•2008》P27“生白术”）
（9）取原药材，除去杂质，大小分档，洗净，稍浸，润透，切厚片，干燥。（《江苏•2002》P46）
（10）取原药，除去杂质，大小分档，略浸，洗净，润软，切厚片，干燥。（《浙江•2005》P33）
（11）《安徽•2005》P138
1)取原药材，除去杂质，大小分档，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
2）取原药材，除去杂质，大小分档，洗净，润透，切厚片，微火烘干。（《安徽•2005》P139“祁术”、“舒州术”）
（12）取白术，除去杂质，洗净，蒸透，切厚片，干燥。（《福建•2012》P58“蒸白术”）
（13）取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去灰屑。（《湖南•2010》P8）
（14）除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。也可以润透后置蒸笼中蒸透心，取出，切厚片，干燥。（《广西•2007》P100“生白术”）
（15）取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。（《贵州•2005》P70）
（16）取药材白术，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。（《陕西•2007第一册》P49）
（17）取原药材，除去杂质，按大小个分开，略浸，润透，切厚片，干燥。（《甘肃•2009》P38）
（18）取原药材，除去杂质，浸泡至3～4成透，捞出，闷润至透，切厚片，干燥。（《宁夏•1997》P40）
（1）将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至黄棕色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。每100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。（《中国药典•2015》P104）
（2）将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至黄棕色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。每100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。（《中国药典•2010》P96）
（3）将生白术照麸炒法（附录Ⅰ）蜜麸拌炒至微黄色，筛去麸皮。蜜麸炒所用麸皮为蜜炙麸皮，每100kg生麸皮，用炼蜜60kg。（《上海•2008》P27“蜜麸炒白术”）
（4）取蜜炙麸皮，置热锅中，翻动，待其冒烟，投入白术，迅速翻炒至表面深黄色时，取出，筛去麸皮，摊凉。每白术100kg，用蜜炙麸皮10kg。（《浙江•2005》P33“麸白术”）
（5）《江西•2008》P53“炒白术（麸炒白术）”
1)将蜜炙麸皮或谷糠撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦黄色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮或谷糠。每100kg白术片，用蜜炙麸皮或谷糠10kg。
2)取白术片，用麦麸或谷糠炒至色转黄时，取出，放凉。每100kg白术，用麸皮或谷糠20kg。
（6）将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦黄色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。每100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。（《河南•2005》P42“炒白术”）
（7）先将锅用中火加热，撒入麦麸（或蜜炙麦麸），待冒烟时，投入净白术片，不断翻炒，至白术呈焦黄色、逸出焦香气，取出，筛去麦麸，放凉。每100kg白术，用麦麸10kg。（《湖北•2009》P49“炒白术”）
（8）将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入净白术片，炒至焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。每100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。（《重庆•2006》P17、《四川•2002》P29“炒白术”）
（9）将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入饮片白术，炒至表面焦黄色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。每100kg饮片白术，用蜜炙麸皮10kg。（《陕西•2007第一册》P51“炒白术”）
（1）取麸皮，撒入热锅内，用中火加热，俟冒烟时，倒入白术片，拌炒至表面深黄色，有香气逸出时，取出，筛去麸皮，放凉。每白术100kg，用麸皮10kg。（《全国规范•1988》P34“麸炒白术”）
（2）取麸皮，撒入热锅内，待冒烟时，加入白术片，迅速翻动，用文火炒至表黄棕色，有香气逸出时，取出，筛去麸皮，晾凉。每100kg白术片，用麸皮10kg。（《北京•2008》P33“麸炒白术”）
（3）将麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术，炒至显黄棕色，逸出焦香气，取出，筛去麸皮。每白术100kg，用麸皮2kg。（《天津•2012》P26）
（4）取白术片，加入刚冒烟麸皮的表面，迅速翻动，炒至表面颜色变深，立即取出，筛去麸皮，放凉。每白术片100kg，用麸皮10kg。（《山西•1984》P39“麸炒白术”）
（5）将锅烧热，撒入麸皮，待烟起时，倒入白术片，炒至黄色，取出，筛去麸皮，晾凉。净白术片100斤，用麸皮10斤。（《内蒙•1977》P41）
（6）将麦麸撒于加热的锅内，待冒烟时投入白术片，用文火炒至变为淡黄色，取出，筛去麦麸，放凉。每100公斤白术片用麦麸5～10公斤。（《辽宁•1986》P30）
（7）取麦麸撒入热锅中，待冒浓烟时，加入白术片，不断翻炒，至老黄色取出，筛去麦麸，晾凉。每100kg白术片，用麦麸8kg。（《吉林•1986》P16）
（8）取麸皮，撒入热锅内，用中火加热，等冒烟时，倒入白术片，炒至表面焦黄色，有香气逸出时，取出，筛去麸皮。每100kg白术，用麸皮10kg。（《江苏•2002》P46“麸炒白术”）
（9）取净白术片，照麸炒法（附录Ⅰ），炒至表面深黄色，有香气逸出。每100kg白术，用麦麸10kg。（《安徽•2005》P138“麸炒白术”）
（10）先将锅用武火加热，均匀撒入麦麸皮，待冒烟时，投入净白术片，用中火拌炒至表面显深黄色，有香气逸出时，迅速取出，筛去焦麸皮，放凉。每100kg白术片，用麸皮10kg。（《山东•2012上册》P178“麸白术”）
（11）取白术片，照麸炒法（炮制通则）炒至表面呈黄色。（《河南•2005》P42“麸炒白术”）
（12）取净白术片，照麸炒法（附录Ⅰ）炒至深黄色、透出焦香气。每100kg白术片，用麦麸10kg。（《湖南•2010》P8“麸炒白术”）
（13）将锅烧热，撒入少量麦麸，待冒烟时加入生白术片，用中火炒至黄色，取出，筛去麦麸，放凉。每100kg生白术用麦麸10kg。（《广西•2007》P100“麸炒白术”）
（14）取净白术片，照麸炒法（附录一炮制通则）炒至焦黄色并逸出焦香气。（《贵州•2005》P70“麸炒白术”）
（15）取饮片白术，照麸炒法（附录Ⅰ）炒至表面深黄色、逸出香气。（《陕西•2007第一册》P50“麸炒白术”）
（16）将麸皮撒入热锅内，待冒烟时，投入净白术，用文火加热炒，至老黄色，有香气逸出时，出锅，筛去麸皮，放凉。每净白术100kg，用麸皮10kg。（《甘肃•2009》P38“麸炒白术”）
（17）将麸皮撒在热锅内，加热至烟起时，迅速加入白术片，炒至表面黄棕色，取出，筛去麸皮，放凉。每白术100kg，用麸皮10kg。（《宁夏•1997》P40“麸炒白术”）
（1）取灶心土（伏龙肝）粉置锅内，用中火炒热，倒入白术片，拌炒至表面挂土色，有香气逸出时，取出，筛去土粉，放凉。每白术片100kg，用灶心土20kg。（《全国规范•1988》P34）
（2）取伏龙肝细粉，置热锅内，用中火炒至灵活状态时，加入白术片，炒至表面挂土色，有香气逸出时，取出，筛去伏龙肝细粉，晾凉。每100kg白术片，用伏龙肝细粉30kg。（《北京•2008》P34“土白术”）
（3）取白术，置热锅内，撒入伏龙肝粉，炒至土粉均匀粘于白术片上，筛去多余的土。每白术100kg，用伏龙肝细粉20kg。（《天津•2012》P26“土白术”）
（4）取净黄土细粉，置锅中炒热至松散，加入白术片，不断翻动，炒至外表面挂有土黄色，有香气逸出为度筛去土，放凉。每白术片100kg，用净黄土细粉20kg，或灶心土（伏龙肝）粉30kg。（《山西•1984》P39）
（5）取伏龙肝粉置锅内，加热至轻松，倒入白术片，翻炒至黄色，取出，筛去土，晾凉。净白术片100斤，用伏龙肝粉30斤。（《内蒙•1977》P41“土白术”）
（6）取灶心土（伏龙肝）粉末置锅内，用中火炒热，倒入白术片，拌炒至表面挂土色，有香气逸出时，取出放凉，筛去土粉。每100kg白术片，用灶心土或净黄土20kg。（《江苏•2002》P46）
（7）取伏龙肝，置热锅中，翻动，待其滑利，投入白术，炒至表面土黄色时，取出，筛去伏龙肝，摊凉。每白术100kg，用伏龙肝20kg。（《浙江•2005》P33“土白术”）
（8）取土粉，除去石块、杂质，将土炒热至流水状滑溜时投入白术片，炒至白术片尽染土色，透出香气。（《福建•2012》P58）
（9）取白术片，用伏龙肝细粉炒至表面挂有土，呈土黄色，筛去多余的土，放凉。每100kg白术片，用伏龙肝细粉20kg。[《江西•2008》P53“土白术（土炒白术）”]
（10）取伏龙肝细粉，置锅内中火炒至呈灵活状态时，加入净白术片，拌炒至表面挂土色，有香气逸出时，取出，筛去伏龙肝细粉，放凉。每100kg白术片，用伏龙肝细粉20kg。（《山东•2012上册》P178“土白术”）
（11）取白术片，用伏龙肝细粉炒至表面挂有土色，筛去多余的土。每100kg白术片，用伏龙肝细粉20kg。（《河南•2005》P42“土白术”）
（12）取净白术片，用灶心土细粉炒至表面挂有土色，筛去多余的土。每100kg白术，用灶心土细粉20kg。（《湖北•2009》P49“土白术”）
（13）取净白术片，照土炒法（附录Ⅰ）炒至白术表面均匀挂上土粉时，取出，筛去土粉，放凉。每100kg白术片，用灶心土25kg。（《湖南•2010》P8）
（14）取赤石脂粉用中火加热至滑利，倒入净白术片，拌炒至表面挂有土色，有香气逸出时，取出，筛去多余的土粉。每100kg白术片，用赤石脂粉20kg。（《广东•2010》P83“土白术”）
（15）取适量灶心土细粉，置锅内炒至呈灵活状态时投入生白术片，用中火炒至表面挂有土色，取出，筛去土，放凉。每100kg生白术用灶心土细粉20kg。（《广西•2007》P100）
（16）取伏龙肝（或赤石脂）细粉，置热锅中，待其滑利，投入净白术片，炒至表面挂有土色，取出，筛去多余的土。每100kg白术片，用伏龙肝（或赤石脂）细粉20kg。（《重庆•2006》P17“土白术”、《四川•2002》P29“土白术”）
（17）取净白术片，照土炒法（附录一炮制通则）用灶心土细粉或净黄土细粉炒至表面挂有土色并透出香气。每100kg白术片，用灶心土细粉或净黄土细粉20kg。（《贵州•2005》P70）
（18）取饮片白术，照土炒法（附录Ⅰ）炒至表面挂有土色。（《陕西•2007第一册》P52“土白术”）
（19）取灶心土（伏龙肝）细粉，置锅内，用文火炒热，倒入净白术，拌炒至有香气逸出，白术表面挂上土粉，出锅，筛去土粉，放凉。每净白术片100kg，用灶心土20kg。（《甘肃•2009》P38）
（20）先将灶心土或陈壁土或干净黄土打碎，过筛。取适量土粉放锅内炒热，不断翻动，炒至轻松时，加入净白术片，炒至有焦香气，表面挂土，取出，筛去土粉，放凉。每白术100kg，用土粉20kg～30kg。（《宁夏•1997》P40）
（1）取白术片，置锅内，用武火加热，炒至表面焦黄色，取出放凉。（《全国规范•1988》P34）
（2）取白术片，置热锅内，用中火炒至表面焦褐色，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。（《北京•2008》P34）
（3）取白术，置锅内，用武火加热，炒至外棕黑，内深黄色，取出放凉。（《天津•2012》P26）
（4）取白术片，大小分开，置锅内，用武火加热炒至外表面焦褐色，断面深黄色，取出，放凉。（《山西•1984》P39）
（5）取净白术片置锅内，用文火炒至焦黄色，取出，晾凉。（《内蒙•1977》P41）
（6）取净白术片，照炒焦法（附录Ⅰ），炒至表面深黄色，有焦香气逸出。（《安徽•2005》P138）
（7）取白术片，投入热锅内，用武火炒至面焦黄，放凉。（《福建•2012》P58）
（8）取白术片，大小分开，炒至出火星时，喷洒少许清水，再炒至表面焦黑色、内部棕褐色，取出，放凉。（《江西•2008》P53）
（9）取净白术片，置锅内，武火炒至表面焦褐色，取出，放凉。（《山东•2012上册》P178）
（10）取白术片，照清炒法（炮制通则）炒至表面焦黄色。（《河南•2005》P42）
（11）取净白术片，置炒制容器内，用中火炒至表面焦黄色或焦褐色，断面颜色加深，取出，摊凉。（《广东•2010》P90）
（12）取生白术片，置锅内用中火炒至焦黄色，取出，放凉。（《广西•2007》P100）
（13）取白术饮片置锅内，用中火炒至切面黄棕色至焦黄色，体松脆有焦香气，取出，晾凉，筛去碎屑，即得。（《云南•2005第二册》P73）
（14）取饮片白术，照清炒法（附录Ⅰ）炒至表面焦黄色。（《陕西•2007第一册》P50）
（15）取净白术，置锅内，用中火加热，炒至焦黄色，逸出焦香气，出锅，放凉。（《甘肃•2009》P38）
（16）取白术片，置热锅内，不断翻动，用武火炒至焦黄色，取出，喷水少许，灭净火星，干燥。（《宁夏•1997》P40）
（1）将生白术清炒至外焦黑色，内老黄色，筛去灰屑。（《上海•2008》P27）
（2）取净白术片，照炒炭法（炮制通则）炒至表面焦黑色，内呈黑褐色。（《河南•2005》P42）
（3）取净白术片，置炒制容器内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦褐色，喷洒清水少许，熄灭火星，取出，晾干。（《广东•2010》P87）
（4）取净白术片，照炒炭法，炒至表面焦黑色，内部深黄色。（《重庆•2006》P17）
（1）取白术片，照米炒法（炮制通则）炒至米成黑色、白术片呈焦黄色为度。每100kg白术片，用米12kg。（《河南•2005》P42）
（2）取净白术与米滑水拌匀，稍闷后，置锅内，用文火加热，炒至表面微黄色，出锅，放凉。每净白术100kg，用大米20kg。（《甘肃•2009》P38“米制白术”）
（1）取白术片，用米泔水漂1天，再用清水漂1～2天，捞起，干燥，即得。（《福建•2012》P58）
（2）除去杂质，洗净，浸透，纵切厚片，用米泔水漂1天，再用清水漂1～2天，捞起，干燥。（《江西•2008》P53）
（3）将白术片用米泔水拌匀，浸泡至透，捞出，干燥。每100kg白术片，用米泔水100kg。（《河南•2005》P42“米泔水浸白术”）
将原药洗净，置蒸具内，蒸至外黑内呈棕褐色，晒或晾至外干内润，切厚片，将蒸时所得汁水拌入，干燥，筛去灰屑。（《上海•2008》P27）
【附注】
（1）∗祁术、舒州术（《安徽•2005》P139）。
（2）∗白术（于白术）（《陕西•2007第一册》P49）。
（1）除去须根的干燥根茎（《上海•2008》P27）。
（2）野生品的干燥根茎（《安徽•2005》P139）。