阿胶 Ejiao ASINI CORII COLLA
【来源】
本品为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
【制法】
（1）将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖及豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。（《中国药典•2015》P189《中国药典•2010》P176、《北京•2008》P335、《上海•2008》P308、《江西•2008》P485、《湖南•2010》P500）
（2）将驴皮漂泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，多次水煎，滤过，合并熬液，用文火浓缩（或加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块，阴干。（《山西•1984》P431）
（3）将驴皮漂泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，滤液用文火浓缩，加入黄酒、冰糖、油再熬至稠膏状，冷凝后切块，阴干。用时捣碎。净驴皮100斤，用黄酒1.8斤、白糖5.5斤、香油2.8斤。（《内蒙•1977》P306）
（4）取经过检疫合格的驴皮，用水浸泡，将表皮之毛及皮上的残肉刮净，切成小块，与碱共置沸水中焯一下。取出驴皮，洗净，淘净锅水。再置锅中，加水没过驴皮，用武火加热，沸时可减火力，保持沸腾。水少时可续开水，约经16小时，停止续水。减弱火力，熬至八成汁时，去皮取汁，过滤，置缸中沉淀。略翘起盖，放至微温，汁澄清时，将上层清汁倒入另缸中备用，熬过的驴皮，如前法反复共煎四次。取四次熬得的清汁（汁不得超过锅内容量的60%，以免沸腾时汁外溢）置锅中，用武火加热。扬勺轻轻搅动，并不断蹚锅，至沸时，清除上浮之泡沫，开始扬勺，以防糊底涨锅。随着浓度逐增，俟勺挂胶，可逐渐改为文火。浓缩至稠状时，加入冰糖、黄酒、豆油，搅拌，均匀后出锅，倒入稍擦香油的搪瓷盘或适宜容器。厚约3.5cm，使其凝固，取出（切成宽3.5cm，厚5mm，长9.5cm的长方块），置竹帘上，阴干。约2～3天翻动一次。晾至表皮发硬时装木箱内回闷2～3天，使胶内水分渗出。此时胶面又发软，取出，再晾。如此反复闷晾2～3次，至胶片全部干透，即可。每100kg干驴皮，用碱0.1kg、黄酒0.3kg、冰糖0.5kg、豆油0.15kg。（《吉林•1986》P132）
（5）将驴皮漂泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩（可分别加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块，阴干。（《河南•2005》P532、《甘肃•2009》P337）
【炮制方法】
（1）捣成碎块。（《中国药典•2015》P190、《中国药典•2010》P176、《山西•1984》P431）
（2）取原药材，捣成碎块，或烘软切成小块（丁）。（《全国规范•1988》P409）
（3）取原药材，烘软（60～80℃），切成1cm左右的小方块（阿胶丁）；或取原药材刨成小薄碎片或加工成粉末。（《北京•2008》P335）
（4）原品入药。（《天津•2012》P360）
（5）同制法项下。（《内蒙•1977》P306）
（6）用时捣碎。（《辽宁•1986》P349、《吉林•1986》P132）
（7）同制法项下。（《上海•2008》P308、《湖南•2010》P500）
（8）取原药材，捣成碎块或烘软切成小块（俗称“丁”）。（《江苏•2002》P454）
（9）原品入药。用时打碎或烘软切成小块。（《安徽•2005》P500）
（10）用时捣成碎块。（《江西•2008》P485）
（11）用时捣成碎块或用微火烘软后切成小方块。（《河南•2005》P532）
（12）取阿胶块，置文火上烘软，切成小方块。（《湖北•2009》P460）
（13）用时捣成碎块，溶化兑服。（《广西•2007》P188）
（14）烤软，趁热切成立方小块或用时捣成碎块。（《重庆•2006》P89、《四川•2002》P105）
（15）取原药材，捣碎；或用文火烘软，切成小方块（每粒重约0.5g，俗称“丁”）。（《贵州•2005》P135）
（16）取原药材，捣成碎块。用时烊化。（《甘肃•2009》P337）
（17）除去杂质，捣成碎块，或烘软切成小块（丁）。（《宁夏•1997》P421）
（1）取阿胶，烘软，切成1cm左右的丁，照烫法（通则0213）用蛤粉烫至成珠，内无溏心时，取出，筛去蛤粉，放凉。（《中国药典•2015》P190）
（2）取阿胶，烘软，切成1cm左右的丁，照烫法（附录ⅡD）用蛤粉烫至成珠，内无溏心时，取出，筛去蛤粉，放凉。（《中国药典•2010》P176）
（3）取适量蛤粉或蒲黄置锅内，用文火炒热，放入阿胶丁，拌炒至鼓起成圆球形，黄白色，内无溏心时，迅速取出，筛去蛤粉或蒲黄，放凉。（《全国规范•1988》P409）
（4）取蛤粉，置热锅内，用文火炒至灵活状态，蛤粉温度在140～160℃时，加入阿胶丁，烫至成珠，内无溏心，迅速取出，筛去蛤粉，晾凉。每100kg阿胶丁，用蛤粉30kg。（《北京•2008》P336）
（5）取适量蛤粉置锅内，加热呈滑动状态时，放入阿胶丁（小块），拌炒至鼓起，内无溏心时，迅速取出，筛去蛤粉，放凉。（《天津•2012》P360）
（6）取适量蛤粉，置炒药锅内，用文火加热，将蛤粉炒热后，加入净阿胶丁（阿胶小块），翻动烫至鼓起成圆珠状，表面呈灰色或黄白色时，取出，筛去蛤粉，摊开，晾凉。每阿胶100kg，用蛤粉2.5kg。（《山西•1984》P431）
（7）取阿胶砸成小块，过筛，大小分开，将蛤粉置锅内，加热至轻松时，放入阿胶块。用文火炒至表面泡胀成珠、内无糖心，取出，筛去蛤粉，晾凉。净阿胶100斤，用蛤粉30斤。（《内蒙•1977》P306）
（8）将阿胶砸成均匀的碎块，另取蛤粉适量置于锅内加热炒烫后投入阿胶碎块，再继续拌炒至阿胶全部鼓起，取出，筛去蛤粉。（《辽宁•1986》P349）
（9）取阿胶喷水润软，切成小方块，晾干。另取适量蛤粉，置锅中，用文火炒热，放入阿胶小块，烫至鼓起成圆珠状，呈黄白色，内无糖心，取出，筛去蛤粉，晾凉。（《吉林•1986》P132）
（10）将阿胶烘软，切成约1cm小方块。照炒法（附录Ⅰ）用蛤粉炒至成珠，内无溏心，取出，筛去蛤壳粉。（《上海•2008》P308“蛤粉炒阿胶珠”）
（11）取适量蛤粉炒热，加入阿胶丁，拌炒至全部鼓起成圆球形，黄白色，内无溏心，泡酥时，迅速取出，筛去蛤粉，放凉。（《江苏•2002》P454）
（12）取阿胶，烘软，切成1cm左右的丁。取蛤粉，置热锅中翻动，待其滑利，投入阿胶丁，炒至全体鼓起，呈圆球形，内无溏心时，取出，筛去蛤粉，摊凉。（《浙江•2005》P387）
（13）取阿胶丁，照蛤粉烫法（附录Ⅰ），烫至全部鼓起为球状，内无溏心。（《安徽•2005》P500“蛤粉烫阿胶珠”）
（14）取阿胶，烘软，切成丁，照烫法（附录二）用蛤粉或滑石粉炒至鼓起成圆珠状、内无溏心。（《江西•2008》P485）
（15）取阿胶，烘软，切成丁。照烫法（炮制通则）用蛤粉烫至内无糖心、空松成蜂窝状。每100kg阿胶，用蛤粉24kg。（《河南•2005》P532）
（16）取净阿胶块，照烫法（附录）用蛤粉烫至成珠，内无溏心。（《湖北•2009》P460）
（17）取阿胶微火烘软，切约1cm丁块，用蛤粉（或滑石粉）炒至鼓起成圆珠状，内无溏心时，取出，筛去蛤粉（或滑石粉）放冷。（《湖南•2010》P500）
（18）取阿胶，烘软，切成约0.6cm的立方块（阿胶丁）；另取蛤粉置锅中炒热至滑利状态，倾入阿胶丁共炒，不断翻动，炒至阿胶丁膨胀，内无溏心为度，取出，筛去蛤粉，晾凉。（《广西•2007》P188）
（19）取阿胶立方小块，照烫法用蛤粉烫至全部鼓起成圆珠状，内无溏心时，取出，放凉即得。（《重庆•2006》P89、《四川•2002》P105）
（20）取阿胶丁，用蛤粉照烫法（附录一炮制通则）烫至鼓起成珠、内无溏心，迅速取出。（《贵州•2005》P135）
（21）取阿胶，烘软，切成大小一致的丁块，取蛤粉适量置锅内炒热，加入阿胶，炒至阿胶发泡成珠状，内无溏心时取出，筛去蛤粉，晾凉，粉碎成细粉，即得。（《云南•2005第二册》P106“阿胶粉”）
（22）将阿胶砸碎如黄豆大。再将蛤粉置锅内，用文火加热，炒至滑利状态时，放入阿胶碎粒，迅速翻炒至胶粒全部鼓起成球珠形，内无溏心时，迅速出锅，筛去蛤粉，放凉。每净阿胶100kg，用蛤粉20kg。（《甘肃•2009》P337）
（23）先将蛤粉炒热至轻松浮动时，加入阿胶丁，炒至阿胶全部鼓起呈球状，泡酥，无糖心，取出，筛去蛤粉，晾凉。每阿胶100kg，用蛤粉30kg。（《宁夏•1997》P421）
（1）将阿胶烘软，切成约1cm小方块。用生蒲黄粉微火拌炒至成珠，内无溏心，取出，筛去蒲黄粉。（《上海•2008》P308“蒲黄炒阿胶珠”）
（2）取适量蒲黄文火炒热，加入阿胶丁，炒至阿胶丁全部鼓起，成圆球形，内无溏心，迅速取出，筛去蒲黄，放凉。（《江苏•2002》P454）
（3）取阿胶，烘软，切成1cm左右的丁。取蒲黄，置热锅中翻动，待其滑利，投入阿胶丁，炒至全体鼓起，呈圆球形，内无溏心时，取出，筛去蒲黄，摊凉。（《浙江•2005》P387“蒲黄阿胶珠”）
（4）将蒲黄置热锅内，用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时，取出，筛去蒲黄，放凉。（《安徽•2005》P500“蒲黄炒阿胶珠”）
（5）操作同蛤粉烫。每100kg阿胶，用蒲黄24～30kg。[《河南•2005》P532“胶珠（蒲黄烫）”]
（6）将蒲黄置锅内，用中火加热至稍微变色，投入净阿胶块，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。（《湖北•2009》P460）
（7）取阿胶丁，用蒲黄粉照烫法（附录一炮制通则）烫至鼓起成珠、内无溏心，迅速取出。（《贵州•2005》P135）
（8）取阿胶，烘软，切成大小一致的丁块，取适量蒲黄置锅内炒热，加入阿胶，炒至阿胶发泡成珠状，内无溏心时取出，筛去蒲黄，晾凉，粉碎成细粉，即得。[《云南•2005第二册》P108“阿胶粉（蒲黄制）”]
（9）将阿胶砸碎如黄豆大，大小分档，与蒲黄同时置锅内，用文火加热，快速翻炒至胶粒全部鼓起，成珠形，内无溏心时，迅速出锅，筛去蒲黄，放凉。（《甘肃•2009》P337）
【附注】
（1）本品为马科动物黑驴Equus asiuns Linnaeus或其他驴的皮经加工熬制成的固体胶块（《全国规范•1988》P409、《宁夏•1997》P421）。
（2）本品为驴皮经煎煮、浓缩熬制而成的固体胶块（《山西•1984》P431、《江苏•2002》P454）。
（3）为马科动物驴的皮熬煮加工而成（《内蒙•1977》P306）。
（4）为马科动物驴Equus asinus L.的皮经加工而成的固体胶块（《辽宁•1986》P349）。
（5）本品为马科动物驴Equus asinus Linnaeus的去毛之皮经熬制而成的胶（《安徽•2005》P500）。