大部分老年人都会存在这样的一个观念：把食物霉变的部位去除，然后使用高温煮一煮就认为是安全的。而医学证明，霉变细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此，这种用加热来处理霉变食物再食用的方法是不可取的。