脾胃的生理特性在《黄帝内经》中有如下论述：“脾为牝脏，其色黄，其时长夏，其日戊己，其音宫，其味甘”（《灵枢·顺气一日分为四时》），“腹为阴，阴中之至阴，脾也”（《素问·金匮真言论》），“中央黄色，入通于脾，开窍于口，藏精于脾，故病在舌本，其味甘，其类土，其畜牛，其谷稷。其应四时，上为镇星，是以知病之在肉也，其音宫，其数五，其臭香”（《素问·金匮真言论》），“脾主长夏，足太阴阳明主治……脾苦湿，急食苦以燥之”（《素问·脏气法时论》）和“中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾，脾生肉，肉生肺，脾主口。其在天为湿，在地为土，在体为肉，在脏为脾，在色为黄，在音为宫，在声为歌，在变动为哕，在窍为口，在味为甘，在志为思。思伤脾，怒胜思；湿伤肉，风胜湿；甘伤肉，酸胜甘”（《素问·阴阳应象大论》）。有鉴于上述生理特性，总结出脾胃具有以下生理功能。