第一章
准备：
谋定而后动，方能立于不败之地

餐厅虽小，麻烦事儿却不少。餐饮创业者前期的筹备工作可谓千头万绪：从对餐饮大环境的正确认识到对自身情况的准确分析，从心理准备到资金筹备，以及创业计划的制订……林林总总，事项繁多。稍有不慎，就有可能对餐厅日后的运营产生不良影响。