创业之前，请先认清你自己

有一句话曾在创业圈中广泛传播：“如果你有梦想，那么创业的痛苦就会少一点。”有人说“愿景”这个词听起来离早期创业者十分遥远，也有人说梦想更像给自己加油鼓劲的安慰剂，但创业这条路，越往后走越能体会，早期的梦想恰恰是能够让你坚持下去的动力。

西贝莜面村的创始人贾国龙说：“我的一切工作都源于我的人生召唤——让人们创造全新的可能性，创造一个原本无论如何都不会发生的未来。”无数餐饮创业者的实践都证明了一个道理：从无到有经营一个餐饮品牌，首先一定要有梦想，也就是所谓的初心。

创业是一个漫长而艰辛的过程，越往后走，选择越多，诱惑也就越多，这时候坚持初心就变得异常重要。因此，创业者在正式进入餐饮圈摸爬滚打之前，请先问问自己开办一家餐厅的目的到底是什么。

人们在餐饮业中创业的目的有很多，可能是想赚钱，可能是想实现自己曾经的梦，还可能仅仅是想放松一下，换个环境……无论你最初是抱着怎样的心态决定进行创业的，都必须明白一个逻辑——“任何不挣钱的生意都是耍流氓”。

任正非曾说过一句话：“我每天想得最多的东西不是把华为的生意做多大，而是三个字——活下去。”生存才是一个创业者真正需要思考的点，这一点应用到餐饮行业同样适用。作为一个餐饮创业者，本质上就是在“活”。如果能够活得更好，就会走得更远。如果活得不好，就只能是谁疼谁知道。

一家企业能够为所在市场创造多少价值决定了企业到底能不能挣到钱。所以，在进行餐饮创业之前首先要衡量自己的心态怎么样、到底想做什么，这直接决定了到最后会产生什么样的心态和逻辑。

衡量完自己的心态，接下来就要思考自己到底有什么。没有任何一个创业者是真正白手起家的，或多或少都拥有在相关领域的优势，包括金钱、人脉，甚至是思维。作为一个创业者，一定在某个层面高于自己的同行，才有可能成功。当下餐饮业的竞争，不单纯是靠力气就能取胜的，一定是靠优秀的模式和丰富的经验。所以，如果只是想开个店，通过自己的努力获取一定的利益，餐饮店其实并不是最佳选择。

一个能够持续创造价值的商业模式，必须建立在创始人具有一定能力的基础之上，并不是找到一群人帮忙做就可以。如果创始人自己都做不好，怎么能带领大家一起做好呢？所以，企业最早的冷启动基本上就是靠一个人，也就是创始人，或者说就是正准备创业的你。

因此，创业不能单纯依靠情怀。在开店之前，一定要明确自己的优势，这些优势在创业过程中能够发挥多大的作用，然后努力让这些优势的价值最大化。中国的企业，大多是老板文化，老板能够做好往往代表这个企业已经成功了一半。这也解释了为什么投资人最看重的是人和模式。

在这里给所有想涉足餐饮业的人几点忠告。

1.千万不要一个人创业。没有人能一个人做完所有的事情，特别是创业，一定是在各方力量的协助下，最终做得更强、更大。没有分享心态，没有人共同帮你承担责任，创业成功的概率就太低了。

2.千万不要带薪创业。任何创业者，如果不是全职，建议就不要做了。这就像学习游泳，在陆地上怎么都学不会，只有真正进入水里，在水里求生的本能才会激发人更大的潜力。

3.千万不要人云亦云。创业者一定要对自己的模式有坚定的信念，不轻信任何人，坚信自己。这本书给大家的更多的是建议，大家要有自己的选择和坚持。

4.千万不要有太高的预期。可以有梦想，但不要设得太高。现实总是残酷的，清醒地认识现实，有助于制定更有效的策略和方法。

5.千万不要低估自己。人的潜力往往超出我们的想象，特别是创业者在面临企业生死存亡的时候，更会激发出超乎预期的潜力，所以要相信自己可以做成很多事情。此外，相信自己的同时，要保持自己的学习能力，保证有足够的精力和能力坚守梦想也很重要。