米谷部

大麻子

成聊摄云：《内经》曰脾欲缓，急食甘以缓之。麻子、杏仁之甘，缓脾而润燥。

海藏云：入足太阴经、手阳明经。汗多、胃热、便难三者，皆因燥热而亡津液，故曰脾约。约者，约束之义。经云：燥者润之。故仲景以麻子仁润足太阴之燥及通肠也。

白麻油

丹溪云：香油须是炒熟麻，乃可取之。人食之美，且不致疾。若又煎炼食之，与火无异，戒之！

饴糖

成聊摄云：《内经》曰脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣之甘，以缓中也。

海藏云：此即湿饧糖也。以其色紫，如深琥珀色，故谓之胶饴。色白而枯者，即干饧糖也，不入药。中满者不宜用，呕家切忌之。为太阴药。仲景谓呕家不可用建中汤，以甘故也。

丹溪云：饴属土，成之于火，大发湿中之热。《衍义》云其动脾风，是言其末而遗其本也。

酒

海藏云：古人惟以麦造曲酿黍，以为辛热有毒，严戒如此。况今之酝者，加以乌头、巴豆、姜、桂之类大毒大热之药，以增其气味，益加辛热之余烈，岂不伤冲和、损精神、涸荣卫、竭天癸、夭人寿耶？

又云：能行诸经而不止，与附子相同。味辛者能散，味苦者能下，味甘者居下而缓也。为导引，可以通行一身之表，至极高之分。若味淡者，则利小便而速下也。

丹溪云：《本草》只言其热而有毒，不言其湿热。湿中发热，近于相火，大醉后振寒战栗者可见矣。又云：酒性喜升，气必随之。痰郁于上，溺涩于下。肺受贼邪，金体大燥，恣饮寒凉，其热内郁，肺气得热，必大伤耗。其始也病浅，或呕吐，或自汗，或疮疥，或鼻皶，或自泄，或心脾痛，尚可散而出也。其久也病深，或为消渴，为内疽，为肺痿，为内痔，为鼓胀，为失明，为哮喘，为劳嗽，为癫痫，为难名之病。倘非具眼⁽²⁹⁾，未易处治，可不谨乎！

粟米

丹溪云：粟属水与土。陈者硬而难化，惟得浆水则易化。

粳米

成聊摄云：粳米之甘，以补正气。

海藏云：粳米与熟鸡头⁽³⁰⁾相合作粥，食之可以益精强志，聪耳明目。本草诸家共言益脾胃，如何白虎汤用之入肺？以胃为阳明之经，色为西方之由，故入肺也。然治阳明之经，即有胃也。色白，味甘，寒，入手太阴也。又云：少阴证桃花汤用此，甘以补正气。竹叶石膏汤用此，甘以益不足。

小麦

丹溪云：面热而麸凉。饥年用以代谷。须晒麦令燥，以少水润之，舂⁽³¹⁾去赤皮，煮以为饭，食之则无面热之后患。

神曲

洁古云：味甘，纯阳。暖益胃气，消食。治食不化，须用于脾胃药中，少加之。

海藏云：能治小儿腹坚大如盘，胸中满，妊娠卒胎动不安，或腰痛，胎动抢心，下血不止。火炒以助天五⁽³²⁾之气。入足阳明经。

丹溪云：神曲性气入胃，麸皮曲性凉，入大肠，俱消食积。红曲活血消食。

大麦

丹溪云：大麦初熟，人多炒而食之。此等有火，能生热病，人不知也。

大麦蘖

洁古云：气温味咸。补脾胃虚，宽肠胃。炒黄色，捣细，取面用之。

海藏云：治产后腹中膨胀不通。此药气虚人宜服，以代戊己⁽³³⁾腐熟⁽³⁴⁾水谷。与豆蔻、缩砂、芍药、木瓜、五味子、乌梅为之使。

丹溪云：麦蘖行上焦之滞血，腹中鸣者用之。

豉

成聊摄云：香豉味苦，寒。助栀子以吐虚烦。

洁古云：苦，阴。去心中懊。生用之。

东垣云：豉苦，寒，纯阴。

醋

成聊摄云：苦酒之酸，以敛咽疮。

丹溪云：醋酸浆甘，以之调和诸药，尽可适口。若和鱼肉，其致疾以渐，人所不知，酸收也，甘滞也。人能远之，亦却疾之一端也。