前言

化妆品工业是一门充满朝气的精细化学品工业。近年来，随着物质文化生活水平的提高，人们对化妆品的需求越来越大，“十二五”期间，我国化妆品行业进一步发展壮大，对社会经济的贡献度不断提高，已成为全球第二大化妆品市场。随着科技的进步与发展，我国化妆品工业在新原料、新技术和新评价等方面都有较大的突破。

化妆品科学是集多学科交叉为一体的新型技术科学，包括了化学、生物学、药学、皮肤与毛发科学、生理学、工程学、香料学、色彩学等。化妆品科学与技术在多学科的相互渗透过程中，得到了飞速发展。随着化妆品行业的快速发展，行业呈现人才缺乏、技术资料严重不足的局面，这在一定程度上制约了化妆品技术的发展和行业的进步。为了更好地满足行业发展的需求，特编写了本书。本书主要介绍了化妆品相关理论知识和实际产品开发，以期对提升行业技术人员的理论和技术水平有一定的帮助。

本书由高校教师与行业技术专家共同编写，集教师与行业专家的理论、实践优势于一体。本书以相关理论为基础、配方开发为核心，从产品的性能、配方结构、配方设计原则、理论基础、原料选择依据、配方示例与工艺等方面系统讲述了各类产品的配方开发思路。

本书将理论基础与实际配方开发和工艺设计相结合，目的是为化妆品科学与工程及相关专业学生提供教学用书，同时为化妆品领域配方开发、生产管理、市场推广、政策法规等相关岗位的人员提供参考。

本书共分为四篇，第一篇为化妆品概述，对化妆品的发展史、定义、分类、现状及发展趋势进行了较详细的介绍。

第二篇较系统地讲解了皮肤与毛发科学、表面活性剂基础理论、乳化原理与乳化技术、高分子溶液基础理论、抗氧化理论和化妆品防腐理论等与化妆品产品开发相关的基础理论，有较高的理论深度和较强的针对性。

第三篇为非特殊用途化妆品的配方科学与工艺技术，全面系统地介绍了各类非特殊用途化妆品的性能特点、配方结构、配方设计原理、理论基础、原料选择和典型配方示例与工艺。书中所列配方主要来自行业专家实际产品开发过程中的典型配方体系，与市场产品接轨，有一定的代表性。但读者在采用这些配方时，应通过实验验证并进一步优化，同时也应注意避免侵犯专利权。

第四篇详细介绍了防晒化妆品、祛斑化妆品、染发化妆品及烫发化妆品等特殊用途化妆品的作用机理、原料选择和配方设计原理。

本书有来自7家化妆品企业的技术专家参与编写，针对本书的编写大纲、编写思路进行过多次充分讨论，提出了宝贵的修改意见。

本书编写中具体分工为：刘玉亮编写绪论和皮肤与毛发科学；张婉萍编写表面活性剂基础理论、高分子溶液基础理论、护肤液态类化妆品（第二节）、皮肤清洁类化妆品（第三节）、乳霜护肤类化妆品（第三节）、头发洗护类化妆品；刘环宇参与编写表面活性剂基础理论；孙培文编写乳化原理与乳化技术、彩妆类化妆品（第三节）；杨许召编写抗氧化理论；吕智编写化妆品防腐理论（第一、二、三节）；曹平编写了化妆品防腐理论（第四节）、皮肤清洁类化妆品（第一节）、有机溶剂类化妆品、祛斑化妆品；蒋诚编写护肤液态类化妆品（第一节）、皮肤清洁类化妆品（第二节）、乳霜护肤类化妆品（第一、二节）；蒋丽刚编写彩妆类化妆品（第一、二、四、五节）、防晒化妆品；康美芬编写面膜类化妆品；黄劲松编写染发化妆品、烫发化妆品。全书由张婉萍统编和定稿。

北京工商大学董银卯教授对本书进行了审阅，并提出了许多宝贵的意见和建议，上海百雀羚日用化学有限公司技术总监陈斌在本书编写初期也提出了宝贵的建议，作者表示由衷的感谢。本书的编写还得到了许多化妆品企业、化学工业出版社、上海应用技术大学香料香精技术与工程学院多位老师的支持和帮助，多位在读研究生及已毕业的学生为文献查阅、文字和图表输入做了很多工作，在此一并致谢。

由于编者水平有限，不妥之处在所难免，殷切希望读者批评指正。

编者　

2018年2月