荞面猫耳朵

原料一人份

荞麦面粉　50g

全麦粉　50g

水　60g左右

玉米面　适量

土豆　1个

茄子　1/2个

油　10g

酱油　1g左右

盐　适量

步骤

01 土豆去皮洗净切丁。

02 茄子洗净切成与土豆同样大小的丁。

03 锅中热油，加入土豆丁和茄子丁翻炒，再加入酱油一起翻炒2分钟。

04 加入半碗水，炖到土豆丁和茄子丁变得绵软。

05 加盐，翻拌均匀出锅备用。

06 荞麦面粉和全麦粉混合，加水和成稍硬的面团，因为要做猫耳朵，面团软的话不好塑形。

07 面团周围撒上玉米面（玉米面是用来做干粉的，以免搓的猫耳朵粘在一起，其他面粉也可以代替玉米面，只是玉米面防粘效果好一些）。

08 先从面团上揪一小块面，蘸玉米面，搓成长条，从长条上揪一点面下来，在手掌上用另一只手的拇指往下搓，一个猫耳朵就做好了。

09 锅中烧水，放入猫耳朵煮5分钟左右，直到所有猫耳朵都浮起来就算熟了。

10 煮熟的猫耳朵捞在碗里，把汤汁浇在上面，大功告成！