第2134章 正文

正文第两千七十章

有很多的顾客去那个自助餐厅消费是有原因的，那个餐厅的取餐区有百种料理，有些餐品的质量不错，不说高品质，也是达标的品质，所以商家宣传那是自助餐品牌的旗舰店，相对于普通的店面，有更多种类的餐品可选。

自从那个店家调低了收费的价格，比过去的用餐价格便宜几十块钱，生意开始连着几年的红火兴隆，大赚特赚，成为郊区客流量最多的餐厅之一。

这些年，平均下来，作者大人一两个月去一次那个自助餐厅，已经累积去了几十次。这几年，在郊区，不怎么去别的自助餐厅吃饭，那个百元自助餐厅，属于常去的饭店之一。郊区范围，新开了几家自助餐厅，有的收费快二百块钱一位，与当地有的四星级五星级酒店的自助餐的价格相当或接近，用餐价格是高标准的，商家宣传餐品很好，生意更好，但有的只是说说，实际情况，可能名不副实的。有的店家在高调宣传一段时间之后，好像没什么动静了，只是一味的定价很高，会有顾客用餐，但可能远达不到顾客排长队等待用餐的情况，就是因为定价过高，不是每个消费者都能在寻常的时候，把单人用餐的消费达到二百元或更多钱的，在过年节和过生日倒是可以，花几百块钱都行，但在平常的时候，可能不愿意单人消费太多。不能说那个百元自助餐厅的收费定价便宜，只能说有些小店的商品价格比较高，在扣除成本和费用以外，店家想多赚钱的。可别小瞧有的小店，有的同类餐品的价格，可能与饭店的餐品价格等同，甚至还高，这可不是没有的。

有的自助餐厅，对胃口好的顾客是有福利的地方，如果吃的太多，还专挑价格高一点的餐品，那商家可能不怎么赚钱了，一些地方的店面运营费用也确实高，但多数顾客的饭量中档，只有一部分顾客吃的很多。能看出很多顾客去自助餐厅用餐，就是想吃的丰富多样，没想着非得回本的，觉得适当吃喝就行。

一些饭店的锅包肉的价格不低，但味道和口感良好，关键是餐品份量能有二三十片的油炸面粉糊的肉片，用了大半斤或一斤的猪肉，这属于物有所值的，比一些量少的餐品，要好多了。不得不说，那个百元自助餐厅，有的时候，做的锅包肉的品质达标，一些炒菜做的也不错，有的厨师挺专业，可不是对付事儿的。店里雇了那么多个厨师，有的还是有着一定的厨艺和标准的。

作者大人说些过去的事情，以前在郊区的有个烤肉料理的自助餐厅，就是在水果店包子铺烤鸭小店的街道对面的那个店面，有的时候，做的锅包肉和烧茄子的质量也不错，味道良好。有些时候，那个店里会有红烧鲤鱼，炖腔骨，大锅炖菜，店里常备有多种熟食和凉菜，还有蒸餐和烤串，餐品种类也不少的。顾客可以自取食材，用餐桌的烧烤炉进行加热，如果烤的时间长，可以让店员给换烤纸，那本是收费挺实惠的一个餐厅，却因为某些原因，在多年前就倒闭关门了。那个店面也曾生意兴旺过，在节假日的时候，有排队等的顾客，在楼道有几排座椅，可以坐着等，只是一段时间里，餐厅收费连着涨价，导致客流量持续的减少，后来就关门了，没有再运营餐厅。

那个店面有用鱼缸养的锦鲤，如果坐的位置离的不远，可以看到，在用餐的时候，可观赏多条大鱼在带有氧气泵的鱼缸里游来游去，有的观赏鱼，可以养挺多年的。

在百元自助餐厅的取餐区的一个地方，左边是饮品区，那个地方有烤箱，出烤鸭卷饼，右边是现制的烤牛排。想拿烤牛排，一般得排队的，备料和制作烤牛排得十来分钟，大多时候，会有顾客站着排队等待，允许循环排队，多拿一个烤牛排。不像取餐区的另个地方的烧烤区，有的厨师不让多拿餐品。

取烤鸭卷饼的，不用怎么排队，只是如果碰到慢慢挑选小料的顾客，得绕过去，挤一些甜面酱就走。有的人真是连蔬菜小料，也得慢慢的挑选，会用取餐夹反复的挑来挑去，一个菜丝，一个菜丝的进行细致的挑选，选出认为还可以的才行。

在百元自助餐厅里，看着在忙的男厨师，我说我要烤鸭皮，男厨师有帮着给切烤鸭皮，少放一点鸭肉，满足顾客的需要。

拿的第五盘料理，有三块榴莲披萨和一个标准的蛋挞。看店里有溜肥肠，拿了二十小块，切的很小，肠段也窄，好像是小肠，有点脂肪的。

第六盘料理，拿了一大块的奶油蛋糕，一个小的草莓风味的慕斯，两个小的芒果风味的慕斯。来自助餐厅，几乎每次都要吃点甜品，去别的自助餐厅，也是这样的。别管那些甜品的质量如何，反正得来点，只是有的时候多用，有的时候少用而已。

看到在两侧取餐区的过道，加了一个小的摊位，有店员在现场制作凉品，可以根据顾客的口味，把凉品调味，加不同风味的配料。有顾客在排队，那是做刨冰的，也跟着排队，等了一会。女店员说想要什么口味的凉品？我说都行。不是多想吃那个冰沙凉品，只是看几个人在那边说笑着排队，也跟着去排队取餐，被排队效应吸引了。

这六盘餐品已经摆满双人用的餐桌，在拍照之后，有用餐的。这么多的料理，看着不少吧？但整体下来，吃的总量，得比这些食物多一倍的量。看手机，还有四十分钟左右的时间，餐厅会收餐，得抓紧时间，吃完一些料理。在清空几个餐盘之后，会有店员回收餐盘，如果店员没推车过来，可以自己端着几个已经用过的餐盘，去找负责清理工作的店员，把餐盘给他们。再到取餐区，拿干净的餐盘取餐，放想用的食物就行了。

餐桌的放有蒸虾和蛋糕的两个餐盘里，还有剩余的食品，其他的餐品已经都用了，在清盘之后，让那个餐桌有了空余的地方。

我起身再去取餐区，又拿了大串的烤羊肉串，还有烤羊腰串。加肥膘做成的烤羊腰串，可以多要，撒料很重很多，显得又油又咸，但肥肥的烧烤串，觉得油香咸味的还行，属于每次去那个自助餐厅，可能会拿的餐品之一。在另一面的取餐区，偶尔有不加肥肉的烤腰子丁的烤串，一样会加很多调料。

在取餐区拿的烤鸭卷饼，炒猪排，红烧肉。拿到几个蒜蓉蒸生蚝，个头不大，但味道还挺鲜美的，有的时候，想领蒜蓉蒸生蚝，得排队的，一盘可能会给两个或三个蒸生蚝。大超市的鲜活生蚝有三四块钱一个的，有的成盒装的价格要高，一盒售价六七十块钱，还有更贵的。

看到店里，仍然没有烤猪爪的料理，店家说那个料理跟三文鱼一样，已经没有备货了，不知以后会不会有。或许未来会有新的推荐餐品和限量餐品推出，能有吸引力。