胡桃科　JUGLANDACEAE

落叶或半常绿乔木或小乔木。叶互生（稀对生），奇数或稀偶数羽状复叶；羽状脉，边缘具锯齿。花单性，雌雄同株，花序单性（稀两性）。雄花序常为葇荑花序。雌花序穗状顶生，直立或成葇荑花序。雌花花被片2—4，子房下位。坚果核果状或具翅；内果皮坚硬，骨质。种子完全填满果室。

本科共9属，约60种，主要分布在北半球热带到温带。我国产7属，20种，主产于长江以南。

美国山核桃　Carya illinoensis（山核桃属）

高大乔木。树皮粗糙，深纵裂。奇数羽状复叶，小叶具极短柄，卵状披针形至长椭圆状披针形，边缘具单锯齿或重锯齿。雄性葇荑花序3条1束；雌性穗状花序直立，具3—10雌花。果实矩圆状或长椭圆形，有4条纵棱，外果皮4瓣裂。

原产于北美。果仁可食。

观察地点：松柏园。5月开花，9—11月果成熟。

黑胡桃　Juglans nigra（胡桃属）

高大乔木。树皮褐色纵裂。树冠球形。复叶长20—60厘米，叶柄长6.5—14厘米。小叶15—19，叶片卵状长圆形，长6—12厘米，边缘有不规则锯齿。叶上面幼时有毛，成熟时无毛，下面有柔毛。果卵状球形，径4—5厘米，有柔毛；果核具很粗糙不规则的深脊。

原产于美国。用材，果可食用。

观察地点：本草园、桑榆园。4—5月开花，果期8—10月。

胡桃　Juglans regia（胡桃属）

乔木。树皮老时灰白色、纵向浅裂。奇数羽状复叶，小叶5—9，椭圆状卵形，基部歪斜，全缘。雄花葇荑花序。雌花穗状花序通常具1—3雌花；柱头浅绿色。果实近球状，直径4—6厘米；果核稍具皱曲，有2条纵棱，具短尖头。

我国南北各省广泛栽培。种仁食用，木材是很好的硬木材料。

观察地点：野生果树园、蔷薇园、本草园。花期5月，果期10月。与黑胡桃的主要区别：本种小叶数较少，5—9枚，且小叶全缘。

青钱柳　Cyclocarya paliurus（青钱柳属）

乔木。树皮灰色，枝条黑褐色。奇数羽状复叶，小叶纸质，长椭圆状卵形，基部歪斜，顶端钝或急尖；叶缘具锐锯齿。雄性葇荑花序。雌性葇荑花序单独顶生，在其下端常有1被锈褐色毛的鳞片。果实扁球形，中部有革质圆盘状翅，顶端具4枚宿存花被片及花柱。

产于我国华中、华南、西南地区及台湾地区。用材。

观察地点：桑榆园。花期4—5月，果期7—9月。

枫杨　Pterocarya stenoptera（枫杨属）

高大乔木。树皮老时深纵裂。偶数或稀奇数羽状复叶，叶轴具翅，小叶无柄，对生或稀近对生，长椭圆形，边缘有细锯齿。雄花葇荑花序。雄花常具1枚发育的花被片。雌花葇荑花序顶生。果序长20—45厘米，果实长椭圆形，果翅狭。

产于我国华中、华东、华南和西南地区。果实可作饲料和酿酒，种子可榨油。

观察地点：桑榆园。花期4—5月，果熟期8—9月。