茶可载道

古人云：“茶味只在一得之间”，确是心得之语。同是一茶，若水质不同，则滋味迥别；水质同，煎法不同，滋味又别；水质同，煎法同，瀹法有别，滋味仍不同，更无论投茶量的多少、水温的高低、开汤的先后、不同的茶器、不同的品饮环境、品饮对象等。

黄山茶数日前饮过，今日烹点，香气、茶味均于前次稍有差别。如人饮水，冷暖自知。此中消息，须仔细体味，或可得茶道之一二。

难矣哉，茶虽微物，而其道甚大。非精行修德之人，不可与语、不可与饮。

茶中有三昧，有灵性，茶可载道。

昔年赵州和尚住观音院时，遇有懵懂僧人来参，辄曰：“吃茶去！”也只为点露出他一点灵根而已。

明　唐寅《事茗图》

（苦茶和尚评曰：“茶味只在一得之间”，此是冷兄实证语，不可等闲读过。京华闲人评曰：有饮茶终生者，亦难得此“一得”。）

茶时：1996年10月8日，午后

茶室：冷香斋

茶品：屯绿茶

水品：自煎水，水温90℃

茶器：常用素壶、小盏

瀹法：下投，不加盖

一水：香浓烈，入口爽利，有后味，后数盏茶味较重

二水：香浓烈，入口爽然，后味稍甘

三水：有香，味淡，有后味

茶形：色苍绿，条索型，稍弯曲

香气：花香

汤色：黄，色重浊

叶底：色苍苍，多为老叶、断叶，间有芽叶

简评：此次所购屯绿茶香浓味重，后味稍嫌淡泊，尚不能入冷香斋茶品