青豆炒雪菜

2分钟

辣

养心润肺

一般人群

雪菜，也称雪里蕻，一般都用腌渍过的雪菜炒食，开胃下饭。食用新鲜的雪菜也别有一番风味。新鲜的雪菜青翠欲滴、鲜嫩清香，焯水后切小段，与青豆同炒，清淡适口，加点红椒丝增色提味，使得成菜鲜香开胃。在胃口不佳的时候，青豆炒雪菜便是不错的选择。

材料

雪菜 300克

青豆 100克

红椒 10克

大蒜 5克

调料

盐 3克

白糖 2克

食用油 适量

食材处理

①将红椒洗净切粒；大蒜洗净切末。

②锅中倒水烧开，加盐、白糖，放入洗净的雪菜焯熟后捞出。

③将雪菜切小段。

做法演示

①将青豆倒入热水中。

②煮约1分钟至熟，捞出备用。

③热锅注油。

④倒入蒜末爆香。

⑤放入雪菜略炒。

⑥倒入青豆拌炒均匀。

⑦加入适量盐调味。

⑧放红椒粒拌炒均匀。

⑨出锅装盘即成。

小贴士

★将雪菜用清水洗净，削去根部，去掉黄叶后，用保鲜膜封好置于冰箱中可保存1周左右。腌雪菜密封保存，可保存较长时间。

食物相宜

提高营养价值

增加食欲

健脾，通乳