吃南瓜有助于预防便秘

李静︱国家二级公共营养师

南瓜富含类胡萝卜素，同时也富含果胶，秋天多吃些富含果胶的食物，有助于预防干燥以及便秘。

虽然南瓜的表皮很坚硬，可切块蒸熟或煮熟后，南瓜果肉的口感却是甜而绵软，这种类似于淀粉的口感正是来自于其中丰富的果胶。果胶作为一种水溶性膳食纤维，对降低胆固醇很有益处。

南瓜的吃法很多，除了炒、蒸熟、煮外，也可以尝试一下烤南瓜，将南瓜放在烤箱中烤熟，看起来很像一块刚出炉的蛋糕，而且吃起来也是美味与营养兼具。将大南瓜蒸熟，把水分挤干后碾碎还可以做馅，也很好吃。

但是注意，南瓜虽然吃起来香甜，但其碳水化合物含量并不高，蛋白质含量也低，算不上主食，不能完全代替主食。南瓜富含膳食纤维，饱腹感较强，如果体重超标需要减肥，可以替代部分主食。