西蓝花

别名：绿菜花

热量：115千焦/100克

性味：性凉，味甘

主要营养素：胡萝卜素、维生素C

西蓝花含有丰富的胡萝卜素，可以促进胃肠健康，增强消化系统的功能。西蓝花所含的维生素C也较多，有利于孩子的生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强体质，增强对疾病的抵抗力。

营养分析

西蓝花营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养成分，其营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。孩子常吃西蓝花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

选购保存

选购西蓝花以菜株亮丽、花蕾紧密结实者为佳。西蓝花花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。保存西蓝花，可以用纸张或透气膜将其包住（纸张上可喷少量的水），然后直立放入冰箱的冷藏室内保存。

温馨提示

经常食用西蓝花，不但能增强人体的免疫力，还能提高人体肝脏的解毒能力，促进有毒物质的排出，从而达到预防疾病的效果。此外，西蓝花中还含有类黄酮，能防止病菌感染，对孩子健康起到保护作用。

豆腐炒西蓝花

原料

豆腐200克、牛肉50克、西蓝花50克、盐3克、番茄酱15克、白糖适量、食用油适量

做法

❶豆腐、牛肉洗净切块；西蓝花洗净掰小朵。

❷锅入食用油烧热，下牛肉、西蓝花翻炒。

❸加豆腐、水及所有调味料，炒至入味即可。

西蓝花沙拉

原料

西蓝花100克、西红柿80克、圣女果1颗、沙拉酱适量

做法

❶西蓝花洗净切朵，焯水；圣女果洗净；西红柿洗净，一部分切碎粒，一部分切片摆盘。

❷将西蓝花、西红柿粒、圣女果一起装入盘中。

❸挤上沙拉酱，用西红柿片围边即可。