石锅芋儿猪蹄

主料

猪蹄500克，肉丸200克，芋头200克

配料

红椒1个，盐3克，葱花5克，红油8毫升，酱油3毫升

做法

❶ 猪蹄处理干净，斩块；芋头去皮，洗净切块；肉丸洗净备用；红椒洗净，切碎。

❷ 将猪蹄放入高压锅中压至七成熟，捞出沥干水分。

❸ 砂锅加水，放入芋头、猪蹄、肉丸，加入红油、酱油、盐、红椒煮至熟，撒上葱花即可。