鱼香肉丝

主料

猪里脊肉300克，荸荠30克，黑木耳20克

配料

盐3克，葱10克，红椒末10克，大蒜10克，料酒3毫升，酱油3毫升，豆瓣酱15克，白糖5克，醋5毫升，香油3毫升，食用油适量

做法

❶ 猪里脊肉洗净切丝，用盐、料酒腌约10分钟，入油锅中略炸，捞出控油，备用。

❷ 黑木耳洗净，切丝；荸荠去皮，洗净切条；葱、大蒜均去皮洗净，切末。

❸ 热锅下油，爆香葱、大蒜及红椒末，加入黑木耳、荸荠略炒，再加入猪里脊肉丝及白糖、酱油、醋、料酒、豆瓣酱炒至入味，淋入香油即可。