主料
鸡肫150克，鸡肝150克，酸菜100克，红椒2个
配料
姜20克，盐3克，胡椒粉3克，醋3毫升，食用油适量
做法
❶ 酸菜与姜分别洗净，切丝；红椒洗净去蒂，切丝；鸡肫、鸡肝洗净切片，均汆水；酸菜洗净沥干，备用。
❷ 锅中倒油烧热，爆香姜，放入酸菜、红椒翻炒，加入鸡肫、鸡肝及其他调味料炒至汤汁收干即可。
营养解析
本品口感脆嫩，滋味酸、香、辣，令人食欲大增。其主料鸡肫有消食导滞、帮助消化的作用；鸡肝营养丰富，是补血佳品。
