孜然猪爽肉

主料

猪肉200克，彩椒3个，蛋清40克，洋葱1个

配料

孜然粉4克，蒜末3克，姜末3克，胡椒粉3克，料酒3毫升，盐2克，味精1克，香菜叶适量，食用油适量

做法

❶ 猪肉洗净切片，用胡椒粉、料酒腌渍15分钟，再以蛋清上浆；彩椒去蒂洗净，切丝；洋葱洗净切片。

❷ 锅内放油烧至八成热，下蒜末、姜末爆香，放入猪肉，加孜然粉，用大火快炒至断生。

❸ 加入彩椒、洋葱翻炒片刻，调入盐、味精炒匀，起锅装盘，用香菜叶装饰即可。