珍珠圆子

主料

五花肉400克，糯米50克，荸荠50克，鸡蛋1个

配料

盐3克，味精2克，料酒10毫升，姜20克，葱15克

做法

❶ 糯米洗净，用温水泡2小时，沥干水分；五花肉洗净剁成肉糜；荸荠去皮洗净，切末；葱、姜洗净切末；鸡蛋打入碗中拌匀。

❷ 肉糜与荸荠末、鸡蛋液混合拌匀，加上配料一起搅上劲，再挤成直径约3厘米的肉圆，依次蘸上糯米。

❸ 将糯米圆子放入笼中，蒸约10分钟，取出装盘即可。