山茱萸奶酪

主料

山茱萸10克，鲜奶350毫升，动物性奶油150克，吉利丁10克，果酱10克

配料

冰糖15克

做法

❶ 山茱萸洗净，加水煮成汁；吉利丁用冰水泡软备用。

❷ 将鲜奶和动物性奶油混合，用小火加热至80℃，熄火后加入吉利丁拌匀，冷却到快要凝结时，倒入模型中至八分满，放入冰箱中凝固定型，制成奶酪。

❸ 将山茱萸汁和果酱、冰糖一起煮匀后熄火，淋在奶酪上，冷藏后即可。