担担面

主料

猪肉100克，生菜100克，碱水面适量

配料

盐3克，甜酱10克，花椒粉5克，姜丝5克，葱花7克，辣椒油5毫升，料酒10毫升，上汤适量，食用油适量

做法

❶ 猪肉洗净剁成糜；生菜洗净入沸水焯烫后，捞出。

❷ 锅中加油烧热，放入肉糜炒熟，再加盐、姜丝、花椒粉、甜酱、辣椒油和料酒，炒至干香，盛碗备用。

❸ 将碱水面煮熟，盛入放有上汤的碗内，加入炒好的碎肉、生菜，撒葱花即可。