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珍珠丸子
主料
鱼肉200克，猪肉200克，糯米50克，荸荠30克，鸡蛋1个
配料
姜5克，盐3克，胡椒粉1克，淀粉适量
做法
❶ 将鱼肉剁碎成鱼肉糜；猪肉剁碎成肉末；糯米泡好；荸荠去皮洗净切碎；姜洗净捣碎取汁。
❷ 在鱼肉糜中加入盐、姜汁、胡椒粉，不断搅拌，使其上劲，打入鸡蛋，再下入肉末、荸荠、淀粉拌匀，待用。
❸ 把拌成的原材料制成直径3厘米的丸子，粘上泡好的糯米，上笼蒸10分钟即成。
营养解析
本品营养成分较为齐全，鱼肉有丰富的完整蛋白和不饱和脂肪酸；猪肉中矿物质含量丰富；荸荠中含有能促进人体生长发育的磷；鸡蛋含有人体需要的多种营养素，几种食材搭配，营养价值非常高。