自序
——关于茶的开场白

王旭烽

大千世界，万般饮料，没有哪一种，比茶与人类更为亲和了。

那么简朴的一片叶子，距今七八千万年前诞生，五千年前与人类遭遇，从此相伴相生，直到今天。

人们总说茶是平凡的，普通的，不起眼的——虽然它实际是神奇的，绝妙的，在人们的日常生活中，它几乎是万能的。

您用您一生的时光，也未必能够讲完茶的故事，更不用说听完茶的故事了。因为茶有无数的版本，茶与世界万物，发生着万千的关系。每一种结合，都由无数的故事组成。

然而，茶与万物间最精彩的关系，依然发生在茶与人类之间。因此，关于茶的故事，往往是与茶人结合在一起的。

每一个茶的时代，都会诞生不同的茶人。比如上古时代会出现神农，传说中他一天尽尝七十二种野草，中毒后幸有茶得以化解；中国唐代出现了“茶圣”陆羽，自从陆羽生人间，人间相学事新茶；17世纪出现了英伦饮茶皇后凯瑟琳，开始了这个不产茶国家的大规模品饮历史；现代中国出现了吴觉农，在他引领下，华茶开始了现代化的征程。古往今来，多少茶人茶事，如片片茶叶，浸润出一盏永恒的芳茶。

中国是茶的故乡，讲茶的故事，自然也从中国开始；茶是物质与精神的结合，讲茶的故事，自然要从承载精神的载体开始；古老的大茶树是茶起源的追溯原点，而茶的终点却遥遥未有终期。

这些点到为止的故事，原本只是一扇扇窗子，透过它，我们看到了弥谷披冈的茶园，阳崖阴林的茶山，我们看到连接天空大地的绿色世界。

我们还看到了那些由茶精神凝聚而成的神清气爽的茶人，他们走到哪里便把乾坤清气带到哪里，世界因为有了他们而呈现出特有的真善美。

好吧，现在，且瀹一盏茶，就让我们开始我们的茶故事吧……

茶的故事（项一中\摄）

注：本书插图除署名外均为资料图片及作者提供图片，每篇篇首装饰图选自浙江人民美术出版社于2013年出版的《茶具图赞（外三种）》。