低升糖食物

升糖指数（GI）是指血糖生成指数，同样的摄入量，在餐后测量，不同食物的碳水化合物引起的血糖增加值越大，时间越短，则这个食物的升糖指数越高。含有碳水化合物、消化很快并且导致血糖快速升高的食物被称为高升糖指数食物（以下简称高GI食物），反之则是低升糖指数食物（以下简称低GI食物）。

高GI食物在肠道内消化非常快，分解成葡萄糖后迅速进入血液，升高血糖；低GI食物因为消化慢，饱腹感强，可以较好地控制血糖剧烈波动。尤其对于处于减脂塑形期间的人群，可以有针对性地选择低GI食物。

通常把葡萄糖升糖指数定为100, GI＞70，是高GI食物；55＜GI＜70，是中GI食物；GI＜55，是低GI食物。

食物的GI参考数值表