你知道春卷有什么含义吗？

春卷象征着吉祥如意，消灾去难。它有着悠久的历史，北方人也称之为“春饼”。据传在东晋时代叫“春盘”。因为当时人们在立春这一天，就会将薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，所以称为“春盘”。除了在立春这天吃，春游时人们也会带上春盘吃。唐宋时期，更为盛行吃春盘。其中著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”诗句，就体现了唐宋时期人们这一生活习俗的盛行。在唐代，春盘又叫五辛盘，再往后又演变为春饼。宋朝吴自牧的《梦梁录》中也有记载：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代，富家或士庶人家，也经常吃春饼。清代的《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”后来，春饼又演变成了更加小巧玲珑的春卷，成为民间小吃，而且成为宫廷的重要糕点，在清朝的“满汉全席”中，春卷就是九道点心之一。

趣味链接：油条为什么叫“油炸桧”

油条最初的名字就叫作“油炸桧”。据说，南宋年间，宰相秦桧和他的老婆外通金国，在风波亭把岳飞害死，老百姓对他们深恶痛绝。有两个临安人在杭州城里摆食品摊，他们为了泄愤，做了两个面人，一个代表秦桧，一个代表他老婆，在他们身上割上两刀，再将他俩背对背粘在一起，扔进油锅里炸，炸得两个面人吱吱响。这下痛快了，他们对路人喊道：“快来看呀！油炸桧了！”从此，便有了油条这种食物，现在很多地方还叫它“油炸桧”。