水果春卷

春卷是传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。宋代名臣蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句，盛赞春卷的美味。水果春卷，以水果为馅料，皮薄酥脆、馅心果香清新，别具风味。

【食材】

猕猴桃……1个

苹果……1个

草莓……8个

春卷皮……10张

【调料】

白糖……30克

【做法】

1．准备好春卷皮。

2．猕猴桃、苹果去皮，切丁；草莓洗净，切丁，一起放入碗中。放入白糖腌制15分钟，沥出汁水。

3．取一张春卷皮，放上水果丁。

4．上下两边对折包住水果丁，再折进去压紧。

5．锅中放油，七成热油，下春卷炸至微金黄色即可。

厨房小语

1．水果可依自己的喜好搭配，切记要沥干腌出的水分。

2．春卷皮超市冷冻专柜有售，也可去网上购买。