如何与米饭（碳水化合物）打交道

为了更好地获取米饭（碳水化合物）中丰富的食物纤维以及饱腹感，我会尽量避免以白米饭的形式食用。

我特别要推荐的是被称为“完美食物”的糙米。糙米的米糠部分含有丰富的维生素、食物纤维、矿物质等营养成分，所以能够促进代谢糖分，是减肥之友。直接煮会对消化造成负担，所以建议先在水中浸泡8小时以上，或先在平底锅内干煎至发出“噼里啪啦”的声音，然后再煮。另外，糙米上容易残留农药，所以购买时请务必选择无农药的糙米。

离不开白米饭的人，可以在白米中加入糙米或杂粮，弥补白米在精制时失去的营养成分，促进代谢。如果家人只吃白米，那就只为自己准备糙米或杂粮米，然后分盒装起来，放入冰箱冷冻。

推荐的杂粮

糙米、麦片、糯麦、混合杂粮、藜麦、籽粒苋、苔麸等。

米饭被分解之后会变成糖分（即能量），所以吃太多会发胖。如果减少米饭的量后得不到饱腹感，可以补充富含食物纤维的根菜类蔬菜（除薯类以外）。不仅可以让肚子不容易饿，还能补充营养成分，提高代谢能力。

盲目地限制糖分，可能会导致头脑呆滞、停经、代谢能力下降、易发胖等后果，非常危险。如果要限制糖分，请先学习正确的知识，并摄取充足的蛋白质和脂质。