第4章 饭店开业

紧张的筹备了一个星期之后，饭店终于要开业了。

张秀莲特意选了个星期六，这样儿子也能凑手帮两天忙，虽然迈出了第一步，但是心里终究还是有点惶恐和紧张。

‘噼里啪啦’的十万响之后，父母的饭店就算正式开张了！饭店名字是王保国给起的，叫‘常香居’。正门木头招牌上的三个字是人工雕刻上去的，据说花了300多大洋。

正直大中午饭点，路上看热闹的人群也三三两两的走了进来。王重阳也模仿后世，大红色的围布拉起来，‘新店开业，前三天指定啤酒免费畅饮’，这在古城也算是个新鲜事儿了，更是蝎子屎，独一份。

看一个饭店味道怎么样，凉菜是第一步，别看凉菜价格不贵，却是每个桌子上喝酒的人必点的，张秀莲特意拿出了自己压箱底的手艺，凉菜的各种调味品也都是买的质量最好的。

恰逢星期六很多人不上班，赶上啤酒又免费，中午就有很多人开始划起了拳。

喝完小酒，夹上一口凉菜，‘嘿，你别说，这凉菜调的味道真不错。’顾客们纷纷举起了大拇指，夸这厨师有绝活。

张秀莲在后厨满头大汗的做着各种热菜，王保国帮她切菜，配菜，搭把手。出菜的事儿也是王保国负责，虽然两个人第一次做那么多人的菜，但是一点都没慌乱，多年的配合在这里起了至关重要的作用。

王重阳溜到后厨告诉张秀莲，客人们吃了凉菜都说好，张秀莲虽然心里有数，可也总算心里安定了下来。

等热菜一盘盘的端上来，食客们吃的喜笑颜开，不住的夸赞小店味道地道正宗。

‘常香居’的开业第一炮，总算打响了！

中午一直忙活到2点，喧闹的人群才慢慢散去。还有人约着晚上再来搞一场。张秀莲和王保国都已经累的说不出话，两个人一人抱着一个大瓷碗，大口大口的喝着凉白开。

王重阳的账也终于盘好了，中午一共来了12桌客人，一共消费了的462。随手把账单递给张秀莲，张秀莲高兴的嘴都合不住，这个数字真是想都不敢想。除去菜价的成本200左右，啤酒喝了30多瓶，成本30多。差不多一个中午就纯赚了230。相当于两个人原来去火车站5天多的收入了。更何况饭店生意一般都是晚上最好，这个年代很多饭店甚至中午都不营业。

张秀莲又和王保国商量了一下，需要赶紧去增加人手，要不然晚上如果客人来的多的话，根本顾不过来，大部分人如果去餐馆吃一次觉得上菜太难，下次人家说不定就会换一家。

下午的三个人没休息多大会儿，大家的新任务就来了，王重阳负责看店，打扫卫生，刷盘子，王保国去菜市场买菜，中午的来的人太多，晚上的菜肯定不够用。张秀莲则去亲戚家搬救兵。

张秀莲兄弟姐妹6个，她排行老二，就老六是个男孩，剩下的都是女孩。也就是说王重阳有一个舅舅，五个姨姨。她们姊妹几个除了小舅，现在全部都成家了，张秀莲就是就去几个亲戚家去喊人帮忙。

六点多的时候，蜂蛹的人群慢慢远离了工厂和市中心，开始往家里赶去。

‘常香居’还没有迎来第一波客人，但是饭店里面已经人声鼎沸。姥姥家一大帮子人，包括姥姥姥爷，5个姨姨，5个姨夫还有一个小舅，甚至家里的孩子，一个人都没少的赶过来帮忙了。张秀莲给大家分配好了工作。姥爷负责带着一群孩子去二楼的小包间里玩。姥姥负责全职刷盘子，几个姨姨负责传菜，当服务员。王重阳负责记账，算账。几个姨夫负责干体力活，支桌子，搬板凳和啤酒，还有一个小舅负责帮厨。

7点一过！受上午生意火爆的影响，开始陆陆续续的有人进来吃饭。‘常香居’的一楼和院子一共能放15张桌子，二楼是5个分隔开的包间。也就是说满打满算同时只能坐二十桌，在这个年代，这已经算得上是一个中型规模的饭店了。但是即便是如此，8点还没有过，喧闹的人群就已经把桌子都坐满了。甚至有人开始等位儿。王重阳借鉴后世的经验，赶紧开始写纸条排号。这样客人不至于太过焦急，也不容易因为插队发生冲突。

马不停蹄的几个小时过去了。

楼上和姥爷一起玩的孩子们，瞌睡的睡倒了一片。

直到夜里11点，才算送走了最后一波客人。张秀莲又张罗了一桌子简简单单的六菜一汤，全家人在坐在一起，开上了啤酒，刚喘口气的王保国端起酒杯，感谢大家今天过来帮忙。大家嘻嘻哈哈的开始了晚餐。

张秀莲的饭店生意好，大家都真心的跟着高兴。王重阳家的亲戚们就是这样，关键时候总能顶上事儿。这也和姥爷的教育有关，不管什么时候，哪家需要帮忙，全家人只要没事的，都会义不容辞的赶过来。所以哪怕是十几年后，老张家每次过年聚会都能来好几十号人，虽然只有一个小儿子，却仍然是个人丁兴旺的大家族。

王重阳最后盘好了账，才过去做到了桌子上，大家忙不迭的问他今天的营业额。

“中午一共12桌，462，中午的饭店的消费普遍低，今天晚上一共坐了28桌，消费了1508。加起来1970。出去各种消耗品和成本价，纯利润应该有1000以上！”

‘哇…’王重阳的几个姨姨不住的惊叹。在这个正常工作一个月，只能领到300快工资的年代，一天能挣1000块钱是什么概念？姥爷趁着高兴，也赶紧对张秀莲说：“你弟弟还没等着进厂呢，厂就倒闭了，现在也没工作，不如就在你这干得了。”

张秀莲忙不迭的点头答应，饭店的营业额这么高。也不差小弟这点工资。更何况人手本来就不够用。

这一天虽然挣了1000，可是没算人力成本，亲戚们来帮忙肯定不会要钱，但是明天肯定要去雇人了，亲戚们都有自己的工作，总不能天天晚上过来帮忙。

深夜里，王重阳回到了家里，衣服都没脱，倒在床上就睡着了。张秀莲和王保国却兴奋的久久不能入睡。

秋天，注定是一个收获的季节。