上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
番茄炖龙利鱼
酸甜爽滑
烹饪时间 20分钟
难易程度 低
主料
番茄2个（约230克）
龙利鱼2条（约400克）
辅料
大蒜5瓣（约10克）
大葱20克·生姜10克
番茄酱2汤匙·生抽1汤匙
白糖1汤匙·盐1茶匙
橄榄油10毫升
做法步骤
❶ 番茄洗净、去蒂，顶部切十字刀。
❷ 锅中烧开水，放入番茄烫30秒，捞出去皮。
❸ 将番茄切成小丁。
❹ 龙利鱼洗净，切成2厘米厚的片。
❺ 大蒜剥皮、切片；大葱切片；生姜切片。
❻ 炒锅烧热，倒油，放入葱姜蒜煸炒，加入番茄丁炒出汁。
❼ 加水没过食材，煮沸，放入番茄酱、生抽、白糖搅拌均匀。
❽ 放入龙利鱼，转小火炖20分钟，熬至只剩一半汤汁。
❾ 出锅前撒上盐即可。
烹饪秘籍
在番茄顶部划十字刀，再放入沸水中烫30秒，是很快捷的去皮方式。去皮的番茄更容易被人体消化吸收。
特色
龙利鱼肉质鲜美，久煮不老，搭配维生素含量丰富的番茄一起烹饪，不仅口感呼应，连营养价值也大大增加。龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”，整日面对电脑的上班族可经常食用。