菜式要与餐厅风格相符

俗话道：“没有那么大的头就别戴那么大的帽子”。对开餐馆的人而言，一定要结合餐厅的实际情况来定位。如果一间大排档式的食肆，出品的尽是一些精美而又高价的菜式，顾客自然会很少光顾。顾客指望价廉实惠，结果却要多花钱。

由此可见，菜品项目一旦与餐厅风格不协调，是吃力不讨好的。所以，选择菜品组合要十分慎重。

通常情况下，人们外出用餐前都会对用餐地方做一番选择——是去装饰豪华的餐厅还是到消费不高的餐厅？

由此看来，餐厅的装潢环境正好反映了餐厅的消费水准，餐厅的装潢在一定程度上也是餐厅的“隐形价值”。一家大型的餐馆和一家小快餐厅的消费水平肯定是有区别的。

如果一家装潢简陋质朴的餐厅专提供高档的菜肴给顾客，顾客就是觉得既享受不到舒适的用餐环境，又觉得价格不值而与餐厅发生矛盾。

同理，如果一家设计美观、豪华的餐厅里提供的菜式只是一些毫无特色的普通菜，顾客也会觉得亏，对餐厅大失所望。所以，并非只选择那些精致的菜式，并非越精致越好，菜式的档次和价格应与整体经营一致才是主要的。

总之，开餐厅在菜品的供应上，我们也要时刻关注着餐厅的风格，稍不留神就会让我们的食客失望，也会在食客的宣传下，让我们的餐厅门可罗雀，这样损失就大了。